Устройство для резки фруктов и овощей Советский патент 1992 года по МПК A23N15/00 

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению и может найти применение в пищевой и перерабатывающей отраслях промышленности.

Известно устройство для измельчения корнеклубнеплодов, содержащее корпус, загрузочное приспособление, приводной вал с диском и зубьями.

Недостатком измельчителя является его низкая производительность, большой удельный расход энергии, затрачиваемый на измельчение.

Наиболее близким по технической сущности является устройство для резки клубней картофеля, включающее установленный на вертикальном валу рабочий орган с ножами, гаситель, расположенный с внешней стороны рабочего органа с зазором, и привод.

Недостатками этого устройства являются сравнительно невысокая его производительность и возможность повреждения продуктов резания.

Целью изобретения является повышение производительности и улучшение качества продукта.

На фиг. 1 изображено устройство для резки фруктов и овощей; на фиг. 2 - вид по А-А на фиг. 1; на фиг. 3 - схема определения усилия резания продуктов.

Устройство для резки фруктов и овощей содержит цилиндрический корпус 1 с крышкой 2 и загрузочный бункер 3. К днищу 4 корпуса 1 крепится электродвигатель 5, на валу 6 которого укреплен диск 7. Диск 7 имезт цилиндрическую выточку 8 и снабжен упругой мембраной 9. Рабочий орган выполнен из набора горизонтальных колец 10, установленных с зазором, внутренние кромки которых выполнены режущими. Для регулировки зазора между кольцами 10 предусмотрены сменные втулки 11. Кольца 10 крепятся к диску 7 болтами 12. Гаситель 13 выполнен в виде шторки из упругого материала, расположенной с зазором а относительно рабочего органа. Днище 4 имеет разгрузочные отверстия 14 и снабжено выгрузочным патрубком 15.

Устройство работает следующим образом. Электродвигатель 5 приводит во вращение диск 7 с режущими органами 10. В загрузочный бункер 3 подаются предназначенные для резки продукты, которые самотеком поступают во внутреннюю полость

устройства, образованную кольцами 10. Наличие упругой мембраны 9 предотвращает повреждение фруктов и овощей при их загрузке в рабочий орган. За счет статического

давления материала на мембрану 9 и возникающих при этом сил трения между мембраной и продуктом, последнему сообщается вращательное движение. Возникающее при этом центробежное поле отбрасывает продукты к острым кромкам колец 10 и прижимает их центробежной силой к этим кромкам. При достижении угловой скорости а) , при которой центробежное усилие превышает усилие резания продукта, происходит его

резка и удаление через зазоры, образованные втулками 11. При выходе из зоны резания продукт центробежной силой отбрасывается на гаситель 13, предотвращающий повреждение продуктов резания.

Далее, под действием собственного веса продукты резания поступанзт в выгрузочный патрубок 15 и с последнего - в тару.

Устройство обеспечивает высокую производительность резки фруктов и овощей,

сохраняет высокое качество продукции. Оно отличается небольшим удельным расходом энергии, потребляемой для резки, простотой конструкции и обслуживания.

Устройство обладает высокой надежностью и ремонтопригодностью, так как единственным звеном, которое необходимо периодически менять (для заточки), являются кольца 10.

Формула изобретения

1. Устройство для резки фруктов и овощей, включающее установленный на вертикальном валу рабочий орган с ножами, гаситель, расположенный с внешней стороны рабочего органа с зазором, и привод, о тличающееся тем, что, с целью повышения производительности и улучшения качества продукта, рабочий орган выполнен из набора горизонтальных колец, установленных с зазором, внутренние кромки которых выполнены режущими, при этом устройство снабжено упругим дном, а гаситель выполнен в виде шторки из упругого материала.

2. Устройство поп. 1,отличающеес я тем, что упругое дно выполнено в виде диска с выточкой, обращенной к набору горизонтальных колец, и мембраной для закрывания выточки.

13

//

72

Устройство для резки фруктов и овощей. Использование: изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению и может быть использовано в пищевой, перерабатывающей и других отраслях промышленности. Сущность изобретения: устройство содержит вертикально установленный корпус 1, в котором размещен рабочий орган, 14 смонтированный на вертикальном валу 6. Рабочий орган выполнен из набора горизонтально расположенных с зазором б колец 10, имеющих с внутренней стороны режущую кромку. Кольца 10 стянуты болтами 12, а зазор б обеспечивается распорными втулками 11, установленными между кольцами 10 с внешней стороны набора колец 10. На расстоянии а от последних размещен гаситель 13, выполненный в виде шторки из упругого материала. С нижней стороны набор колец 10 имеет упругое дно, выполненное в виде диска 7 с выточкой 8, обращенной в сторону набора колец 10. Выточка 8 закрыта мембраной 9, выполненной, например, из резины. В верхней части устройства размещено загрузочное устройство 3, а в нижней части корпус имеет разгрузочное окно. 1 з.п.ф-лы, 3 ил. Сыры (Л С х| о ON N 4 СЛ фиг 1

Фиг. 2