Устройство для измельчения овощей и фруктов Советский патент 1986 года по МПК A47J43/25 

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано как на предприятиях общественного питания, так и в быту.

Цель изобретения - повыщение производительности и уменьшение потерь продукта путем обеспечения минимального зазора между пластиной и режущими кромками.

На фиг. 1 изображено устройство, общий вид; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 3 - разрез Б-Б на фиг. 2; на фиг. 4 - вид В на фиг. 3; на фиг. 5 - разрез Г-Г на фиг. 4; на фиг. б - вариант выполнения ножевого блока.

Устройство для измельчения овощей и фруктов содержит корпус 1 с крышкой 2, внутри которого размещен барабан 3 с ножевыми блоками 4. При этом барабан 3 соединен с валом 5 двигателя 6. На боковой поверхности корпуса 1 размещено разгрузочное окно 7. Барабан 3 своей ступицей 8 установлен на подшипниках 9 в горловине 10 корпуса 1. На боковой его стенке установлены ножевые блоки 4 с режущими кромками во внутрь.

На крышке 2 имеется загрузочное окно 11 и неподвижно установленная изогнутая пластина 12 для прижима продукта. Неподвижная и загнутая пластина 12 снабжена кулачком 13, установленным с возможностью поворота и фиксации с помощью винта 14 и шайбы 15. Через отверстие в крышке 2 выступает круглая цапфа 16 кулачка 13, на которой нанесены метки, указывающие величину зазора между ножевыми блоками 4 и кулачком 13. Для регулирования положения режущих кромок ножевых блоков 4 относительно боковой стенки барабана 3 используются прокладки 17.

Устройство для измельчения овощей и фруктов работает следующим образом.

Подготовленный к резке продукт закладывается через загрузочное окно 11. Продукт увлекается днищем барабана 3 и заклинивается с помощью неподвижной изог

нутой пластины 12. При дальнейщем вращении ножевыми блоками 4 срезается часть продукта. Центробежная сила, развивающаяся при вращении барабана 3, отбрасывает срезанную часть в разгрузочное окно 7 корпуса 1.

Толщина срезаемого слоя продукта устанавливается перемещением ножевых блоков с помощью снятия или добавления прокладок 17 и поворотом кулачка 13.

Таким образом продукт, подвергаемый резке, неподвижен во время работы устройства. Это исключает инерционные силы и дисбаланс и, в свою очередь, позволяет увеличить скорость вращения, а следовательно,

повысить производительность устройства в целом. Кроме того, наличие поворотного и фиксируемого кулачка на неподвижной и изогнутой пластине позволяет обеспечить минимальный зазор между режущей кромкой и самой пластиной, а следовательно,

уменьшить потери продукта в конце процесса резания.

Формула изобретения

1.Устройство для измельчения овощей и фруктов, содержащее корпус с крышкой, приводной ротор, установленный в корпусе, и ножевые блоки, отличающееся тем, что, с целью повышения пpoизвoдитev ьнocти, ротор выполнен в виде барабана и снабжен

неподвижной жестко установленной внутри его изогнутой пластиной для прижима продукта, при этом ножевые блоки размещены на боковой стенке барабана режущими кромками внутри его.

2.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что, с целью уменьшения потерь продукта

путем возможности обеспечения минимального зазора между пластиной и режущими кромками, неподвижная изогнутая пластина снабжена кулачком, установленным на одном из ее концом с возможностью пово

рота и фиксации.

:L

Г

.74 1

S

cpus.

Изобретение относится к пищевой про- мыщленности. Целью изобретения является повышение производительности и уменьще- ние потерь продукта путем возможности обеспечения минимального зазора между пластиной и режущими кромками. При вращении барабана 3 продукт увлекается его днищем и заклинивается неподвижной изогнутой пластиной 12, ножевыми блоками 4 срезается часть продукта, а центробежная сила отбрасывает срезанную часть в разгрузочное окно 7. Толщина срезаемого слоя устанавливается перемещением ножевых блоков 4 с помощью снятия или добавления прокладок 17 и поворотом кулачка ЦЗ. I 3. п. ф-лы, 6 ил. I (Л IC | о

Г- Г

У////Х/

ti

.

.5

(ftиг. б