Нож Мельниковского для очистки овощей и корнеплодов Советский патент 1992 года по МПК A47J17/02 

Изобретение относится к кухонной утвари, а именно к ножам для очистки овощей.

Известный нож для очистки овощей и корнеплодов содержит режущее полотно и ручку со сквозными отверстиями для необособленных пальцев руки. Оси отверстий перпендикулярны плоскости режущего полотна, а их центры расположены на дуге. Режущая кромка обращена в сторону вогнутости дуги и смещена относительно нее в направлении текущего центра вогнутости

Недостатком такой конструкции является увеличенный размер ближайшего к режущему полотну отверстия в ручке, что вызвано необходимостью обеспечить размещение указательного пальца в упомянутом отверстии при различных углах наклона средней фаланги по отношению к оси отверстия на различных стадиях рабочего хода ножей, При этом в середине рабочего хода контакт пальца с увеличенным отверстием недостаточен для надежного управления ножом, в результате чего увеличиваются потери продукта на утолщенную стружку и возможны пропуски в очистке

Цель изобретения уменьшение потерь продукта и исключение пропусков при очистке за счет повышения степени управляемости ножа. Цель достигается тем, что нож снабжен втулкой, шарнирно установленной в ближайшем к режущему полотну отверстии в ручке. Плоскость качаний втулки перпендикулярна дуге. на которой расположены центры отверстий. Отверстие во втулке обеспечивает ее взаимодействие со средней фалангой указательного пальца.

На фиг. 1 изображен предлагаемый нож: на фиг, 2 - разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 3 - разрез Б-Б на фиг. 1,

Нож для очистки овощей и корнеплодов содержит режущее полотно 1 и ручку 2. В ручке 2 выполнены сквозные отверстия 3 для необособленных пальцев руки. Центры 4 отверстий 3 лежат на дуге 5-5, а их оси перпендикулярны плоскости режущего полотна 1. Режущая кромка 6 смещена относительно дуги в сторону текущего центра вогнутости дуги. Нож снабжен втулкой 7, шарнирно установленной е ближайшем к режущему полотну 1 отверстии 8 в ручке 2 (фиг. 1, 2 и 3). Плоскость качаний А-А втулки 7 перпендикулярна дуге 5-5. Отверстие 9 во втулке 7 предназначено для указательного пальца. Шарнирное соединение втулки 7 с ручкой 2 осуществлено с помощью выполсл С

N

VJ

К

о

00

ненных на втулке 7 цапф 10, входящих в отверстия 11 ручки 2.

Нож работает следующим образом.

Указательный палец, вставленный средней фалангой в отверстие 9 втулки 7, в начале рабочего хода выпрямлен и расположен под острым углом к ручке 2. По мере сгибания пальцев в процессе рабочего хода угол наклона указательного пальца по отношению к ручке 2 увеличивается, но ручка 2 и режущее полотно 1 движутся прямолинейно благодаря повороту втулки 7 в шарнирном соединении. Плоскость качания втулки 7 практически совпадает с плоскостью изгиба указательного пальца.

Благодаря указанным признакам диаметр отверстия 9 во втулке 7 может быть выполнен с обеспечением беззазорного контакта с указательным пальцем, что повышает степень управляемости ножа, способ0

5

0

ствуя повышению точности обработки овоща или корнеплода.

Формула изобретения Нож для очистки овощей и корнеплодов, содержащий режущее полотно и ручку со сквозными отверстиями, центры которых расположены по дуге, а режущая кромка обращена в сторону вогнутости дуги и смещена относительно нее в направлении центра вогнутости, отличающийся тем, что, с целью уменьшения потерь продукта и исключения пропусков при очистке за счет повышения степени управляемости ножа, он снабжен установленной в ближайшем к режущему полотну отверстия втулкой для взаимодействия ее внутренней поверхности со средней фалангой указательного пальца, при этом втулка установлена шар- нирно с возможностью качания в плоскости, перпендикулярной дуге центров.

Использование: в пищевой промышленности и домашнем хозяйстве. Сущность изобретения: нож для очистки овощей и корнеплодов содержит режущее полотно и ручку со сквозными отверстиями, центры которых расположены на дуге Режущая кромка обращена в сторону вогнутости дуги и смещена относительно нее в направлении центра вогнутости. При этом нож снабжен втулкой, установленной в ближайшем к режущему полотну отверстии. Втулка установлена шарнирно с возможностью качания в плоскости, перпендикулярной дуге центров отверстий 3 ил.

/

J

4