ПАРОТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ ПЛОДОВИ ОВОЩЕЙ Советский патент 1966 года по МПК A23N7/00 

Аппараты для паротермической обработки плодов и овош,ей при очистке их от кожуры, состоящие из нитателя и камеры с отверстиями для загрузки и выгрузки плодов и овои,ей, а также для ввода пара и его мгповенного выпуска, известны.

Предлагаемый аппарат отличается от известных тем, что, с целью упрощения конструкции, его камера состоит из горизоитальиого неиодвижного цилиндра н раснолол енного внутри иего поршня, совершающего возвратно-поступательные движеппя с помощью кривошипно-шатунного механизма. При этом в кориусе поршня имеется сквозная полость, предназначенная для размещепия обрабатываемых плодов н овощей и ноочередного подвода их к загрузочному и разгрузочному отверстиям и к отверстиям для подачи и отвода пара. Кроме того, питатель аппарата следует выполнить по типу шлюзового затвора с мерпыми карл1анами.

На чертеже схематично изображен описываемый аппарат. Он состоит из питателя /, выполиенного по типу шлюзового затвора с карманами 2 и 3, и камеры, содерНсащей горизонтальный неподвижный цилиндр 4 и расположенный в нем поршень 5 со сквозиой полостью 6. Цилиндр снабжен отверстиями 7 и 8 для загрузки и выгрузки обрабатываемых плодов и овощей, а также отверстиями 9 к 10

для подачи п отвода пара. Поршень совершает возгфатно-поступательные движения с помощью крпвошипно-шатуиного механизма //.

При движении поршня его сквозная полость под.кодит под загрузочпое отверстпе, и плоды или овоиди из кармана нитателя падают в нее. Загрузка пронсходит до тех пор, пока полость 6 не выйдет за отверстие 7. По мере движеиия поршня эта полость подходит к отверстию для подачи пара, который, поступая в нее, воздействует на плоды или овощи до конца хода поршня.

При двнл :еипи последнего в обратном наиравлещп полость 6 подходит к отверстию 10. При этом пар пз полостп мгновенно отводптся, и давление в ней падает. Такой резкий перепад давления вызывает испарение влаги, находящейся под кожицей плодов или овощей. В результате кожица отстает от массы илода или овоща п в дальнейшем легко отделяется.

Когда же сквозная нолость подходит к отверстию 8, происходит ее разгрузка.

Предмет изобретения

1. Аппарат для паротермической обработки плодов н овощей при очистке их от кожуры, состоящий из нитателя и камеры с загрузочным н разгрузочным отверстиями для плодов

i-i овощей и с отверстиями для ввода пара и его мгновенного вынуска, отличающийся тем, что, с целью упрощения конструкции, камера состоит из горизонтального ненодвижцого цилиндра и расположенного внутри него соверщающего возвратно-поступательные движения с помощью кривощипно-шатуиного механизма порщня со сквозной полостью в

его корпусе, предназначенной для размещения обрабатываемых плодов и овощей и поочередного подвода их к загрузочному и разгрузочному отверстиям и отверстиям нодачи и отвода пара.

2. Аппарат но п. 1, отличающийся тем, что питатель выполнен по тину щлюзового затвора с мерными карманами.