Устройство для паротермической очистки овощей и фруктов Советский патент 1985 года по МПК A23N7/00 

Изобретение относится к машинам и агрегатам для тепловой очистки плодоовощного сырья с помощью пара Известно загрузочно-разгруэочное устройство ДЛЯ обработки плодов под давлением, содержащее корпус и ро.тор с секторами, установленный с во можностью осевого перемещения ;L1J . Наиболее близким ю изобретению техническим решением является устройство для паротермическЬй очистки овощей и фруктов, содержащее уста. новленную на полом перфорированном валу цилиндрическую камеру с загрузочным и разгрузочным отверстиями 2 Однако,известные устройства недостаточно надежны в ргботе, поскольку -в них .нарушается герметичность камеры. Целью изобретения является повышение надежности работы путем улуч. шения герметизации камеры. , Для достижения поставленной цели устройство для паротермической очис ки овощей и фруктов, содержащее Установленную на полом перфорированном валу цилиндрическую камеру с за грузо но-разгрузочным отверстием, снабжено цилиндрическим кожухом, имеющим на торцах герметизирующие кольца с р-азным внутренним диаметром и установленным при помощи спиц на подвижной в осевом направлении втулке. На фиг.t изображено устройство для паротермической очистки овощей и фруктов, продольный разрез; на фиг.2 - сечение А-А на фиг.1. Устройство для паротермической очистки овощЪй выполнено в виде ус тановленной на полом перфорирован-ном валу 1 цилиндрической камеры 2 с загрузочно-разгрузочным отверстием 3, заключенной в цилиндрический кожух 4, имеющий на торцах герметизирующие кольца 5 и 6 с разными вну ренними диаметрами, контактирующими с эластичными у шотняющими элементами 7 и 8, расположёнными сбоку по периферии фланцев 9 и 10 камеры 2, при этом кольцо с большим внутренним диаметром имеет большую открытую, боковую поверхность, подвергаемую давлению. Кожух 4 установлен с возможность осевого перемещения посредством механизма, состоящего из спиц II, втул ки ,12 и ролика 13. Дпя регулирования уплотняющих зазоров между фланцами 9 и 10, и кольцами 5 и 6 фланцы укреплены с зазорами, регулируе- . мыми прокладками. Дпя предотвращения отверстий полого вала от засорения на нем укреплена перфорированная труба 14, диаметр отверстий которой меньше отверстий вала 1. Подача и сброс пара полым валом-осуществляется известным способом. . , Устройство работает следующим образом. При загрузке камеры 2 последняя находится в крайнем правом положении, при этом отверстие 3 открыто для приема плодов. После загрузки камеры 2 кожух 4 роликом 13 через 12 и спицы -11 перемещается в левое крайнее положение, где кольца 5 и 6, контактируя с эластичными уплотняющими эле-jментами 7 и 8 ф;1анцев 9 и 10, герметизируют ротор и в него через перфорированный вал 1 и перфорированную трубу 14, подают пар, в результате чего в роторе повьш1ается давление до 0,2-0,5 Ша, которое, деЙ- . ствуя на боковую поверхность кольца 5, еще больше герметизирует ротор. При этом осевое давление пара в роторе выдерживают фланцы 9 и 10, а радиальное давление - кожух 10. Во время обработки плодов паром камера, в закрытом состоянии вращается до размядчения поверхностного слоя овощей. После этого пар резко сбрасывается из камеры через полый вал 1 до атмосферного давления и кожура на плодах отстает в результате й 1кипания влаги в подкожном слое. После окончания процесса кожух 4 перемещается- в крайнее положение и обработанные плоды через отверс;тие 3 в камере 2 выгружаются из устройств на -следующую технологическую обработку. Далее процесс повторяется. Предлагаемое устройство надёжно в работе, так как в нем улучшается герметизация камеры.

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПАРОТЕРМИЧЕСКОЙ ОЧИСТКИ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ,, содержащее установленную на полом перфорированном валу цилиндрическую камеру с загрузочно-разгрузочным отверстием, отличающе-еся тем,,что, с целью повышения надежности устройства в работе путем улучшения ,герметизации камеры, оно снабжено цилиндрическим-кожухом, имеющимна торцах герметизирующие-кольца -с разным внутренним диаметром и ус-.. тановленным при-помощи спиц на под-, -вижной в осевом направлении втулке. d