Холодильная камера для хранения пищевых продуктов Советский патент 1993 года по МПК A23B4/06 F25D13/00 

Изобретение относится к области холодильной техники, именно к холодильным камерам для хранения пищевых продуктов производственных и распределительных холодильников.

Целью изобретения является повышение экономичности и удобства эксплуатации холодильной камеры.

Сущность изобретения поясняется чертежом, на котором схематично показана холодильная камера для хранения пищевых продуктов.;

Холодильная камера для хранения пищевых продуктов содержит теплоизоляционные ограждения 1, приборы охлаждения (воздухоохладитель) 2, ледяной экран 3 с .теплообменником (нагревателем) 4, узел 5 дренажа талой воды, состоящий из поддона 6, трубопровода 7, коллектора 8 и теплообменника (нагревателя) 9. В камере размещены пищевые продукты 10.

Коллектор 8 выполнен в виде отрезка цилиндрической трубы, расположен над эк- раномЗ исоединен с ним. Длина коллектора 8 не должна превышать длину экрана 3. Теплообменник выполнен в виде нагревателя 9, который обеспечивает обогрев трубопровода 7 и коллектора 8 и может также использоваться для обогрева поддона 6. Теплообменник 9 может быть выполнен электрическим, например в виде гибкого Электронагревательного кабеля, или быть другой конструкции и иного принципа дей- ствия.

Ледяной экран 3 может быть выполнен из перфорированной легкой металлической или деревянной конструкции, внутри которой расположен электрический нагреватель 4, выполненный из тканого электропроиз00

ю ю

N 00

GO

водного материала. На поверхности указанной конструкции наморожен лед. Экран 3 может быть также изготовлен из мешковины или других тканых материалов, а нагреватель 4-е виде герметичных гибких электронагревателей.

Холодильная камера работает следующим образом.

Воздухоохладитель 2 охлаждает воздух в камере, в которой хранятся пищевые продукты 10. Ледяной экран 3 компенсирует внешние теплопритоки, поступающие в камеру через теплоизоляционные ограждения 1. На теплообменной поверхности воздухоохладителя 2 выпадает иней. Следовательно, приборы охлаждения оказывают осушающее действие на охлаждаемый воздух, сопровождаемое уменьшением относительной влажности воздуха и увеличением разности парциальных давлений водяных паров у поверхности продуктов 10 и в воздухе камеры. Это вызывает более интенсивное выделение влаги из продуктов, т.е. увеличение естественной убыли хранимых продуктов,

Дли предотвращения этого нежелательного явления температура ледяного экрана 3 с помощью нагревателя 4 и реле температуры (на чертеже не показано) поддерживав ется на выше температуры воздуха в камере. Этим обеспечивается постоянная сублимация влаги с поверхности экранов 3 в воздух камеры (за счет разности температур и парциальных давлений), что позволяет поддерживать относительную влажность на стабильно высоком уровне. Уменьшение разности температур менее 1°С приводит к снижению эффективности испарения (возгонки) влаги, так что не обеспечивается достаточной компенсации потерь влаги хранимыми продуктами, увеличение разности температур свыше 2°С приводит к очень быстрому испарении (возгонке) влаги, что приводит к ее удапёникзе экрана за излишне быстрое время и сокращйет время цикла, а это приводит к перерасходу электроэнергии и нарушению режима хранения продуктов. Поддержание относительной влажности воздуха близкой к 100% значительно снижает естественную убыль хранимых продуктов.

При оттаивании воздухоохладителя 2 талая вода с его батареи сливается в поддон 6, затем по трубопроводу 7 поступает в коллектор 8, а из него сливается на экран 3 и намораживается на его поверхности. При

необходимости устройство для дренажа талой воды 5 обогревается нагревателем 9.

Преимущества предлагаемого технического решения следующие:

- обеспечение возможности поддержа- имя относительной влажности воздуха в камере близкой к 100% и значительное снижение за счет этого естественной убыли .хранимых продуктов;

- обеспечение практически замкнутого цикла циркуляции влаги в камере (ледяной экран - воздух - воздухоохладитель - устройство для дренажа талой воды - ледяной экран), что предотвращает, с одной стороны, необходимость периодически наращи- вать (восстанавливать) ледяной экран и, с t другой стороны, исключает регулярное удаление из камеры талой воды, связанное с необходимостью обогрева разветвленной системы сливных трубопроводов; - простота монтажа и эксплуатации камеры и входящих в нее элементов;

- снижение трудоемкости обслужива- ния холодильной камеры. . Ф о р м у л а и з о б р е т е н и я

Холодильная камера для хранения пищевых продуктов, содержащая корпус, размещенные в нем приборы охлаждения, ледяной экран, о т я и ч а ю щ а я с я тем, что. с целью Снижения расходов и повышения удрбстбв при эксплуатации, камера снабжена системой отвода воды к экрану, содержащей установленное под приборами Охлаждения дренажное приспособление и сообщенный с ним коллектор, размещенный над экраном, при этом последний имеет теплообменник для поддержания температуры льда выше температуры воздуха.

Использование: в области холодильной техники, а именно в холодильных камерах для хранения пищевых продуктов холодильников. Сущность: холодильная камера содержит приборы охлаждения с узлом дренажа талой воды, ледяной экран с теплообмен- ником и сливной коллектор, который, расположен над ледяным экраном и соединен с узлом дренажа талой воды. Воздухоохладитель охлаждает воздух в камере, ледяной экран компенсирует внешние теп- лопритоки. Температура ледяного экрана на 1-2°С выще температуры воздуха в камере, что обеспечивает постоянную сублимацию влаги с поверхности экрана в воздух камеры. При оттаивании воздухоохладителя талая вода сливается на экран и намораживается на его поверхности. 1 ил.