Протирочная машина для финиширования дробленого растительного сырья Советский патент 1993 года по МПК A23N15/00 

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к машинам для финиширования (заключительного протира- ния) плодового и овощного сырья, и может быть использовано при производстве фруктовых и овощных соков, пюреобразных и пастообразных продуктов и т.д. Операция финиширования используется в технологических линиях для максимально возможного отделения жидкой фракции от различных включений (кусочки шкурки, частицы семян и т.д.). Так как финиширование является заключительной технологической операцией по разделению фаз продукта на направляемую в производство массу и на отходы, то оно не должно приводить к ухудшению ор- ганолептических и физико-химических свойств полезно используемой части. Отмеченное обстоятельство особенно важно при использовании современных технологических схем переработки сырья, включающих интенсивное окисление продукта при пред-, варительной обработке сырья.

Целью изобретения является снижение степени окисления перерабатываемого продукта путем предотвращения его аэрации .

На фиг.1 приведен поперечный разрез по оси вращения ротора предлагаемого устройства; на фиг.2 - сечение А-А по плоскости сита; на фиг.З - поперечное сечение Б-Б по профилю лопатки; на фиг,4 - сечение В-В по кулачковому механизму.

Предложенное устройство состоит из корпуса 1 с ситчатым дном 2. В цилиндрическую оболочку корпуса вварены патрубки подачи плодовой массы 3, выхода жидкой фракции 4 и отвода густых отходов 5. Внутри корпуса вращается ротор б, приводимый в движение через ременную передачу 7 от двигателя 8. В роторе равномерно расположенные по окружности на осях 9 смонтированы поворотные лопатки 11, содержащие вертикальные плоскости 1Q и закрепленные на них через ребра жесткости выглаживающие горизонтальные пластины 12. Пластины 12 параллельны ситчатому дну 2, а перемешивающие плоскости 10 образуют с ним острый.угол. Лопатки ротора образуют с оболочкой 1 корпуса шлюзрвый затвор. На каждой оси 9 жестко закреплена тяга 13, несущая копирный палец с роликом 14, Ролик взаимодействует с пазовым кулаком, выполненным на неподвижно закрепленном кулачковом диске 15. Профиль кулака обеспечивает при проходе лопатки мимо патрубка отвода густых отходов кратковременный поворот каждой лопатки в сторону патрубка,

Протирочная машина для финиширования дробленого растительного сырья работает следующим образом.

Направляемая на финиширование плодовая масса подается через патрубок 3 в рабочий объем корпуса 1 машины. Масса попадает на ситчатое дно 2 и начинает протекать через него с последующим выходом через патрубок 4. Приведенный во враще0 ние при помощи двигателя 8 и ременной передачи 7 ротор 6 передвигает по-кругу поворотные лопатки 11. Вертикальные (перемешивающие) плоскости лопаток 1.6 захватывают поступающую на успевшую

5 стечь массу, а их выглаживающие горизонтальные пластины 12 очищают поверхность ситового дна 2, обеспечивая возможность протекания жидкой фракции и сгребая задержанные ситом включения. Так как каж0 дая лопатка тягой 13 и копирным пальцем с роликом 14 соединена с кулачковым диском 15 и имеет возможность вращаться вокруг оси 9; то, достигая сечения, соответствующего выходному патрубку отходов 5, каждая

5 лопатка поворачивается, сдвигая накопленные включения в сторону выходного патрубка густых отходов. По мере заполнения отходы продвигаются по патрубку 5 и вы во-:, дятся из устройства. После прохода лопатки

0 сечения, соответствующего выходному патрубку 5, она вновь поворачивается вокруг .оси 9 и занимает основное положение, при котором перемешивающая (вертикальная) плоскость лопатки 10 двигается по окружно5 сти в направлении вращения, а горизонтальная (выглаживающая) пластина 12 скользит по дну. Кроме оси 9 поворот лопа- ток в сечении выходного патрубка густых отходов обеспечивается при помощи тяги 0 13, копирных пальцев с роликами 14 и кулачкового диска 15.

Входной патрубок 3 и выходной патрубок 5 густых отходов разнесены по окружно сти оболочки корпуса 1 на расстояние не 5 менее двух шагов между лопатками. Такое расположение обеспечивает создание шлю- зового затвора, предотвращающего попадание неразделенной плодовой массы в патрубок 5.

0 Так как разделение фракций происходите заявляемом устройстве подслоем плодовой массы, заполняющей рабочий объем корпуса, и в связи с этим при отсутствии контакта с воздухом, т.е. при отсутствии 5 процесса окисления, то значительно замедляется процесс распада витаминов и других лабильных химических веществ., Формула изобретения Протирочная машина для финиширова- ния дробленого растительного сырья, преимущественно томатов, содержащая ситча- тый цилиндрический корпус, имеющий подающий и отводящий патрубки, и ротор с лопатками, отличающаяся тем, что корпус установлен вертикально, ситчатым выполнено его дно, ротор размещен над

корпусом, а лопатки имеют изогнутую форму, и одна часть их установлена параллельно дну корпуса, а другая - под острым углом к ней и закреплена на роторе посредством вертикальной оси, соединенной с кулачковым механизмом для поворота лопатки, , ,

Использование: в пищевой промышленности в машинах для заключительного протирания. Сущность изобретения: через входной патрубок 3 масса направляется в корпус 1. Масса попадает на ситчатое дно 2 и,протекая через него,выходит через патрубок 4. Внутри корпуса расположен ротор 6, приводимый во вращение двигателем 8 и ременной передачей 7. Ротор 6 передвигает по кругу поворотные изогнутые лопатки 11, которые подхватывают вертикальными плоскостями 10 не успевшую стечь массу, а горизонтальными плоскостями 12 очищают поверхность ситового дна 2, обеспечивая возможность протекания жидкой фракции и сгребая задержанные ситом включения. При помощи тяг 13, копирных пальцев с роликами 14 и кулачкового диска 15 каждая лопатка поворачивается вокруг осей 9 при достижении положения, соответствующего местонахождению патрубка выхода густых отходов 5, направляя в него задержанные ситом включения. 4 ил. w Ё

Фиг.2

Ј - б ло6е0нул о

Q

фаг.5

6-e/ ff#e0rtt/wo

Щиг.Ц