ТЕСТОДЕЛИТЕЛЬНАЯ МАШИНА Советский патент 1931 года по МПК A21C5/00 

Изобретение касается тестоделительных машин с неподвижным кожухом и вращающимся делительным диском с ножами, просекающими тесто и образующими делительные ячейки. В предлагаемой тестоделительной машине в кожухе для теста поворотно установлен делительный диск с ножами, помещенными в радиальных прорезах направляющего кольца. Опоражнивание ячеек производится при помощи кулака, извлекающего части теста из ячеек и направляющего их в тестоформовочную машину. Для изменения величины изделий делительный диск сдвигается совместно с кожухом по отношению к направляющему кольцу, вследствие чего изменяется одновременно емкость всех ячеек. По мнению автора, планомерная непрерывность рабочего процесса, выполняемого предлагаемой машиной, компактность устройства, возможность легкой очистки и регулировки, а также простота отдельных деталей и дешевизна их изготовления делают машину пригодной не только для крупного производства, но и для небольших хлебопекарен с малым числом рабочих.

На чертеже фиг. 1 изображает вертикальный разрез по линии EFQ на фиг. 2; фиг. 2 - горизонтальный разрез по линии ABCD на фиг. 1.

В тарельчатой пяте 7 укреплена ось 5, вокруг которой может вращаться зубчатое колесо 8, лежащее непосредственно на этой пяте. На колесе 8 прочно насажено концентрически с ним направляющее кольцо 1, снабженное системой радиальных прорезов, через которые проходят ножи 2′ делительного диска 2, ступица которого поддерживается втулкой 3 концентрически с осью 5 и свободно вращается на ней. Втулка 3 укреплена в кольцеобразном кожухе 4 для подвода теста. Последний подвешен к установочной гайке 6, перестанавливаемой по высоте на винтовой резьбе у конца оси 5. Кожух 4 образует широкое открытое сверху пространство 31, служащее местом введения теста в машину, и постепенно суживается таким образом, что у места выхода стенка кожуха примыкает к окружности делительного диска. Часть стенки кожуха образуется клапаном 12, служащим для регулирования давления теста и нагруженным с этой целью пружиной 13. Пространство, содержащее тесто под давлением, сверху перекрыто крышкой 14, могущей откидываться на цапфе 10. Одинаковые по своим размерам ячейки делительного диска обозначены последовательно числами 23, 24, 25…30. Цапфа 10 укреплена в тарельчатой пяте 7 и служит для. прямолинейного направления гильзы, 11, связывающей кожух 4 с крышкой 14 и образующей втулку последней. Пружина 13 упирается сзади в направленную вниз лапу 14′ крышки 14. На горизонтальном валу укреплен спиральный кулак 15, имеющий форму винта. Число оборотов этого кулака равно числу оборотов направляющего кольца 1, умноженному на число ячеек или на кратное этого последнего числа. Зубчатое колесо 8, приводимое во вращение при помощи не показанной на чертеже зубчатой передачи, увлекает в движение направляющее кольца 1 с радиальными прорезами, а с ним и делительный диск 2, а с другой стороны, при помощи шестерни 9 передает вращение вертикальному валу 18 и дальше посредством винтовой передачи 17, 17′ валу кулака 15, при чем движение этих частей происходит по направлению стрелок (фиг. 1 и 2), Тарельчатая пята 7 при помощи цапфы 22 поворотно соединена с плечом 20 кожуха 20′′ формовочной машины, так что ее можно откидывать в сторону.

Формовочная машина состоит из пустотелого корпуса 19, поворотно уложенного в кольце 20' и приводимого во вращение посредством червячного колеса 38. В конусе 19 помещена неподвижно винтообразная форма 21.

Кулак 15 расположен таким образом, что он входит с одной стороны в ячейки делительной машины, а с другой стороны - в пустотелый конус формовочной машины, вседствие чего он переводит вытесненные из тестоделительной машины порции теста непосредственно на внутреннюю поверхность формовочного конуса 19.

Задаваемое в пространство 31 тесто подхватывается делительным диском и, вследствие сужения формовочного пространства, вдавливается в ячейки, после чего происходит окончательное разделение у выходной ячейки 27 при прохождении делительного диска у стенки кожуха. Опоражнивание ячеек происходит в месте 28, где спиральный кулак 15 ввинчивается в занимаемое ячейкой пространство и вытесняет тесто из ячейки в формовочный конус 19, при чем последний, в свою очередь, отводит порцию теста из-под кулака 15, чем обеспечивается полная принудительность движения теста. При изображенной на фиг. 2 конструкции кулак 15 ввинчивается дважды в пространство каждой ячейки: Он имеет винтообразную форму, так что он сперва счищает заднюю стенку предшествующего ячейке 28 ножа, а к концу второго оборота счищает переднюю стенку заднего по отношению к этой ячейке ножа.

Поверхность направляющего кольца 1, образующая дно ячеек, имеет корытообразную форму, соответственно траектории движения периферии кулака.

Если требуется уменьшить величину ячеек и, следовательно, вес порций теста, соответственным поворачиванием гайки 6 опускают гильзу 3, кожух 4 и свободно увлекаемый в движение делительный диск 2, тогда как направляющее кольцо 1 сохраняет свое прежнее по высоте положение. При таком движении крышка 14 и клапан 12 также опускаются, при чем прямолинейное направление всех подвижных частей обеспечивается обеими цапфами 5 и 10. Кулак 15 не участвует в этом перестановочном движении, так что он проходит вплотную у поверхности направляющего кольца 1.

1. Тестоделительная машина с неподвижным кожухом и вращающимся делительным диском с просекающими тесто ножами, образующими делительные ячейки для теста, отличающаяся применением поворотно установленного в кожухе 4 для теста на неподвижной втулке 3, расположенной на оси 5, делительного диска 2 с ножами 2′, помещенными в радиальных прорезах направляющего кольца 1, и кулака 15, совершающего винтообразное движение и переходящего по вращающимся ячейкам, с целью удаления из последних частей теста и направления их в тестоформовочную мишину.

2. Тестоделительная машина, охарактеризованная в п. 1 предмета патента, отличающаяся тем, что, с целью изменения величины изделий, кожух 4 с направляющим кольцом 1 установлен на приводном зубчатом колесе 8, расположенном в тарельчатой пяте 7 и вращаемом на оси 5, и имеет возможность перемещаться вертикально с помощью установочной гайки 6, упирающейся во втулку 3 и поворотно укрепленной на навинтованной части оси 5.

3. Форма выполнения ячеек тестоделительной машины, охарактеризованной в п.п. 1 и 2 предмета патента, отличающаяся тем, что, с целью обеспечения полной очистки от теста ячеек делительного диска 2 и направляющего кольца 1, ячейки по своей форме соответствуют форме пути катания кулака 15.