ТЕСЛОДЕЛИТЕЛЬНОЕ УСТРОЙСТВО К МАШИНАМ ДЛЯ ФОРМОВАНИЯ ТЕСТОВЫХ ЗАГОТОВОК ИЗ ЖГУТОВ Советский патент 1967 года по МПК A21C5/02 A21C9/08 G01F11/04 

Известны тестоделительные устройства i; машинам для формования тестовых заготовок для прямых жгутов, преимущественно к делительно-закаточным манлинам для формования заготовок бараночных изделий, состоящие из механизма для нагнетания теста, приводимого во вращение делительного барабана с равномерно расположенными по его образующей продольными мерными камерами и размещенными в них порщнями, управляемьош иеподвижным копиром, и механизма для приема выталкиваемых из камер тестовых заготовок и укладки их на транспортер машины для формования.

Предлагаемое устройство более произ.водительно. Это достигается тем, что мерные ка-, меры представляют собой полуцилиндрические канавки, порщни выполнены поворотнь ми. При этом часть копира, управляющая ноложепием порщней на участке нагнетания теста в мерные камеры выполнена с возможностью регулирования его профиля. Поворотные порщни могут иметь вид кольцевых секторов, имеющих цапфы, свободно сидящие в отверстиях боковин делительного барабана, причем на наружном конце одной из цапф каждого сектора смонтировац рычаг с роликом, взаимодействующим с неподвижным копиром.

машины для формовапия, механизм для приема и укладки тестовых жгутов целесообразно выполиить в виде приводного валика с двумя нодпружииеннымн створками, укрепленными с возможностью перемещения друг относительно друга и вместе с валиком.

Каждая створка состоит из двух лопастей, на одной из которых расположены иглы для накалывания жгута, а на второй сделаны отверстия для нрохода игл лопасти противоположной створки.

Для сообщения створкам отпосительного перемещения между ними расположен копирный валик, периодически поворотный на 90°.

Кроме того, для сбора и удаления теста из барабана рядом с мерными камерами с задней стороны поршней имеются сквозные отверстия, сообщающиеся с мерными камерами и атмосферой.

На фнг. 1 схематически иоказаио предлагаемое тестоделительпое устройство; па фиг. 2 - его аксонометрическая проекция; на фиг. 3 - вид по стрелке А на фиг. 2.

Устройство состоит из следующ.их основных

частей: делнтельного барабана, валкового нагнетательного механизма и механизма для приема п укладки тестовых жгутов на транспортер / машины дЛя формования тестовых заготовок.

новлеи в подшипниках 4 на раме 5 устройства. С торцовых сторон барабан снабжен боковинами 6, в которых просверлены отверстия 7, которые образуют на поверхности барабана равномерно расположенные продольные полуцилиндрические канавки 8. Часть полуцилиндрической капавки 8 закрыта накладкой фигурного сечения 9, перекрывающей часть канавки и жестко присоединенной к барабану 2. Наружная поверхность накладки составляет одно целое с поверхностью барабана.

В канавках 8 размещены поворотные кольцевые секторы }0, слу кащие порщнями для выталкивания порции теста. Порщни заканчиваются цапфами //, свободно сидящими в отверстиях 7 боковин 6 делительного барабана. На наружных концах цапф укреплены рычаги 12 с роликами 13. На ра.ме 5 устройства укреплены ненодвижный копир J4 с фигурным пазом 15, в который входят ролики J3. Часть копира 14 на участке пагнетания выполнена в виде поворотного элемента 16 с продольным пазом 17, установленного на ос;; 18.

Для регулирования положения элемента 16 последний шарнирным соединением 19 связан с винтом 20, проходящим через шарнирно закрепленную на раме 5 гайку 21.

Рядом с барабаном расположены валковый нагнетательный механизм, состоящий из палков 22, 23 и 24. Между валком 24 и барабаном 2 укреплен неподвижный нож 25, служащий для отделения норции теста, попавшей в мерную камеру от общей массы теста, подаваемой валками нагнетательного механизма. Под барабаном расположен механизм для приема и укладки тестовых жгутов.

На раме смонтированы кронштейны 26 н 27, в которых помещается приводимый от барабана валик 28, на последнем установлены с возможностью перемещения друг относительно друга две створки 29 и 30. Створка -29 состоит из двух лопастей 31 и 32, жестко прикрепленных к втулкам 33, посаженным на валике 28, а створка 30 - из двух лопастей 34 и 35, жестко прикрепленных к втулкам 36, также посаженным на этот же валик.

На лопастях 32 и 55 имеются иг.пы 37, а на противоположных лопастях 32 и 34 сделаны отверстия 38 для прохода игл 37.

Иглы служат для накалывания тестовых жгутов, выталкиваемых из мерных камер, а лопасти 32 и 34 - съемниками тестовых жгутов с игл лрн передаче жгутов на транспортер /.

Створки 29 н 30 собраны на валике 28 таким образом, что лопасти обеих створок с одной стороны этого валика в верхнем их положении примыкают друг к другу, а лопасти в нижнем их положении отведены друг от друга.

Для разведения и С едения лопастей створок на валике 28 смонтирован копирный валик 39 с овальным сечением в средней части, которая проходит лопастями 32 и 35

обеих створок, и лопасти прижимаются к ней с помощью пружин 40 и 41, а на основании- привод для периодического поворота копирного валика 39.

5 В барабане, рядом с отверстиями 7 и полуцилиндрическими канавками 8 просверлены сквозные отверстия 42, служащие для сообщения задней нерабочей полости мерной камеры с атмосферой во избежание образования

10 воздушной подушки, а для сбора и удаления из барабана теста, попадающего в заднюю полость мерной камеры через зазоры между стенками канавки 8 и поверхностью кольцевого сектора 10.

5 Устройство работает следующим образом. Тесто, подаваемое к валкам 22 и 23, нагнетается ими в камеру, образованную поверхностями валков 23 и 24 и барабаном 2. При вращении барабана паз 15 копира 14, воздействуя на ролик 13, поворачивает рычаг 12 и вместе с ним поворачивается и сектор 10, и тесто заходит в мерную камеру, заполнение которой происходит до тех нор, пока не прекратится поворот сектора.

5 Чтобы изменять объем тестового жгута, регулируют положение поворотного элемента 16 вращением его с помощью винта 20 относительно оси 18. При дальнейшем вращении барабана нож 25 отсекает порцию теста, находящегося в мерной камере, от массы теста, находящейся в нагнетательной камере.

После прохождения мерной камеры, заполненной тестом, мимо ножа паз 15 копира 14 поворачивает поршень в обратную сторону.

5 При этом передняя грань кольцевых секторов 10 выталкивает порцию теста из камеры. Одновременно с барабаном вращается валик 28 механизма приема и укладки тестовых жгутов.

0 При прохоледеннн мерной камеры нижнего положения иглы 37 лопасти 35 накалывают тестовой жгут и отрывают его от поверхности рабочей грани кольцевых секторов.

Прн последующем повороте барабана на

5 угол между двумя соседними мерными камерами валик 28 совершает поворот на 180°, и лопасти переносят жгут к поверхности транснортера /.

0 Во время подхода лопастей с наколотым на иглы тестовым жгутом к транспортеру / копирный валик 39 поворачивается на 90° и раздвигает лопасти 32 и 35, к лопасть 34 сталкивает тестовой жгут с игл 37 лопасти 31.

При повороте валика 39 и разведении лонастей 32 и 35 одновременно сводятся противоположные лопастн 31 н 34 створок, подходящие к верхнему положению. Иглы 37 лопасти

31 проходят через отверстия 38 лопасти 34 н накалывают жгут, выталкиваемый из следующей, подходящей к ним мерной камеры.

Предмет изобретения

1. Тестоделительное устройство к машинам для формования тестовых заготовок из жгутов, преимущественно бараночных изделий, состоящее из приводимого во вращение относительно горизонтально оси делительного барабана с равномерно расположенными по его образующей параллельно оси мерными камерами и поршнями в них, управляемыми неподвижным копиром; механизма для нагнетания теста в мерные камеры и смонтированного под делительным барабаном механизма для приема тестовых жгутов, выталкиваемых из мерных камер, и укладки их на транспортер формующей машины, отличающееся тем, что, с целью увеличения производительности и возможности плавного регулирования объема мерных камер на ходу устройства, мерные камеры представляют собой полуцилиндрические канавки, поршни выполнены поворотными, а часть копира, управляющая положением поршней на участке нагнетания теста в камеры, выполнена с возможностью регулирования его профиля.

2. Устройство по п. 1, отличающееся тем,

что поворотные поршни выполнены в виде кольцевых секторов, имеющих цапфы, свободно сидящие в отверстиях боковин делительного барабана, причем на наружном конце одной из цапф каждого сектора смонтирован рычаг с роликом, взаимодействующим с неподвижным копиром.

3.Устройство по пп. 1 и 2, отличающееся тем, что, с целью обеспечения точной ориентированной укладки тестовых жгутов на транспортер машины для формования, механизм для приема и укладки тестовых жгутов выполнен в виде приводного валика, несущего на себе две подпружиненные створки, состоящие каждая из двух лопастей, на одной из которых укреплены иглы для накалывания жгута, на второй, являющейся сбрасывателем, сделаны отверстия для прохода игл лопасти противоположной створки, а для сообщения

створкам относительного перемещения между ними расположен копирный валик, периодически поворотный на 90°.

4.Устройство по пп. 1-3, отличающееся тем, что, с целью очистки барабана от теста,

в нем имеются сквозные отверстия, сообщающиеся с мерными камерами и атмосферой.

2

2212

27

«/

Фиг 2