СПОСОБ ПОДГОТОВКИ МЕЛАССЫ ДЛЯ БРОЖЕНИЯ Советский патент 1969 года по МПК C12P7/06 

Изобретение относится к производству спирта, в частности к способам подготовки мелассы для брожения.

Известеп способ подготовки мелассы для брожения путем антисептирования ее, подкисления, добавления необходимых питательных солей и разбавления водой.

Предлагаемый способ позволяет более эффективпо подавлять развитие в мелассе кислоюобразуюпдей микрофлоры, интенсифицировать процесс брожения и сократить расходы кислоты на подкисление.

Такое преимущество достигается тем, что антисептпрование проводят путем ввода в мелассу водного раствора сульфанола (додецилбензолсульфоната натрия) с последующей выдержкой обработанной таким образом мелассы перед подкислением.

Раствор сульфанола рекомендуется вводить в мелассу в количестве 60 г/т.

Способ заключается в следующем.

Сульфанол предварительно растворяют в небольщом количестве воды и вводят в мелассу из расчета 60 г на топну мелассы. Мелассу тщательно перемещивают и выдерживают йе менее двух часов, после чего вносят кислоту для подкисления и питательные вещества. Подготовленную таким образом мелассу разбавляют водой и направляют на брожение. Сульфанол в вышеуказанной дозировке активно задерживает развитие кислотообразующей микрофлоры в мелассном сусле и не оказывает отрицательного влияния на размножение, физиологическое состояние и бродильные свойства дрожжей. Снособ позволяет ускорить процесс брожения, снизить кислотность бражки и увеличить выход спирта.

Предмет изобретения

1.Способ подготовки мелассы для брол ения путем антисептирования ее, подкисления,

добавления необходимых питательных солей и разбавления водой, отличающийся тем, что, с целью более эффективного подавления развития в мелассе кислотообразующей микрофлоры, интенсификации процесса брожения и

сокращения расхода кислоты на подкисление, аптисентирование проводят путем ввода в мелассу водного раствора сульфанола (додецилбензолсульфоната натрия) с последующей выдержкой обработанной таким образом мелассы перед подкислением.

2.Способ по п. 1, отличающийся тем, что, водный раствор сульфанола вводят в мелассу в количестве 60 г/г.