СПОСОБ ИССЛЕДОВАНИЯ ПАРАМЕТРОВ ГАЗОВОЙ СМЕСИ В УКУПОРЕИНОЙ ТАРЕ Советский патент 1970 года по МПК G01F17/00 G01N1/22 G01N1/22 

Изобретение относится к области научных исследований в консервном производстве.

Известно, что кислород воздуха, находящийся в незаполненном объеме консервной тары, вызывает окисление ценных составных частей продукта и ухудшение его качества, а также усиливает коррозию жести.

Для предотвращения этого в консервных банках различными способами создают вакуум.

Чтобы изучить изменения, происходящие в консервах под действием кислорода воздуха, необходимо сопоставить результаты химических анализов и органолептической оценки продукта с давлением, количеством, химическим составом находящейся в таре газовой смеси. При этом для .получения надежных результатов при минимальном числе опытов необходимо, чтобы все данные оценки продукта и газовой смеси относились к одной и той же банке, т. е. определялись комплексно.

Известны способы исследования параметров газовой смеси в укупоренной таре, включающие измерение давления с предварительным проколом крышки тары полой иглой, сообщенной с измерительным прибором.

Для этого после измерения давления с полостью иглы сообщают предварительно вакуумированную емкость-газоотборник. При этом, измеряя давления в системе тара - вакуумированная емкость, по величине указанного давления и давления в таре вычисляют объем не заполненного продуктом пространства последней. На чертеже изобралсена схема устройства

для осуществления предложенного способа.

Оно состоит из полой иглы /, вводимой в

полость банки 2 путем прокола ее крышки,

мановакуумметра 3, емкости-газоотборника 4,

пробковых кранов 5, 5 и трубопроводов 7.

Измерения производят в следующем порядке: откачивают воздух из емкости-газоотборника 4 при закрытом кране 6, затем закрывают кран 5; прокалывают крышку банки иглой

и отмечают первое показание мановакуумметра (Р), открывают кран 6, соединяя емкость 4 с банкой, и отмечают второе показание мановакуумметра 3 (Pg); закрывают кран 6, переносят пробу газа из емкости 4 в газоанализатор и определяют его состав обычным способом; определяют давление (вакуум) в банке и количество газовой смеси по значениям PI и PZ, пользуясь приведенными ниже формулами или номограммами, построенныДля определения незаполненного объема банки; вакуума в банке; объема воздуха в банке, приведенного к атмосферному давлению при температуре окружающей среды, пользуются соответственно следующими формулами У,(,} + о б-(1/б + У„). -незаполненный объем банки; -внутренний объем мановакуумметра с трубопроводами; объем емкости-газоотборника; УО -объемное количество воздуха в 20 банке, приведенное к атмосферному давлению; РО - вакуум в банке до измерения; Pi - вакуум в системе банка-мановакуумметр после лрокола крышки; PZ - вакуум в системе банка-мановакуумметр-емкость после присоединения емкости; РЗ - вакуум в емкости-газоотборника после ее вакуумирования; Рцт - атмосферное давление. Внутренний объем мановакуумметра с трубо510 15 25 30 проводами УМ и емкости-газоотборника Уе определяют перед измерениями. Таким образом, все параметры газовой смеси определяют одновременно для одной и той же банки, причем содержимое ее не претерпевает каких-либо изменений и может быть использовано для химических анализов .и органолептической оценки. При химическом анализе газовой смеси вносится некоторая погрешность за счет смешения атмосферного воздуха, заполнявшего мановакуумметр с газовой смесью банки. В случаях, когда этой погрешностью нельзя пренебречь, она легко учитывается расчетным путем, поскольку объем газа в банке определен. Предмет изобретения |Способ исследования параметров газовой смеси в укупоренной таре, включающий измерен.ие давления с предварительным проколом крышки тары полой иглой, сообщенной с измерительным прибором, отличающийся тем, что, с целью отбора пробы газовой смеси из той же тары, после измерения давления с полостью нглы сообщают .предварительно вакуумированную емкость-газоотборник, при этом, измеряя давление в системе тара - вакуумированная емкость, по величинам указанного давления и давления в таре вычисляют объем не заполненного продуктом пространства по.следней.