УСТРОЙСТВО для ЖАРЕНИЯ И ПЕЧЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Советский патент 1970 года по МПК A47J37/06 

Изобретение относится к апиаратам для жарения и печения пищевых продуктов, в частности к устройствам для жарения плоских кусков мяса.

Известио устройство для жарения пищевых иродуктов, содержащее горизонтальиую жарочпую плоскость, над которой расположен транспортер с поводками для пнщевых продуктов п приспособлеппе для поворота последиих на 180°С. Такое устройство имеет сложную коиструкцию.

Предлагаемое устройство отличается от известных тем, что транснортер размещен в центре жарочной плоскости, приводные колеса которого установлены па вертикальных осях, а поводкн укреплены на нем консольно. Приспособление для поворота пищевых иродуктов на 180° выполнено в виде консольно смонтированного на краю жарочной плоскости и расположенного перпендикулярно к транспортеру поворотного валика с продольной прорезью для прохода через нее поводков. Это упрощает конструкцию.

Валик с продольной прорезью и поводки могут быть выполнены съемными. Жарочпую плоскость следует выполнить с загрузочиым и выходным отверстиями для иищевых продуктов и наклоненной у выходного отверстия.

способленпе для поворота продуктов на 180° при проходе через него поводка; па фиг. 3- то же, впд с па фиг. 4-участок жарочпой плоскости у выходпого отверстия.

Устройство состопт из жарочпой плоскости }, нагреваемой снизу при помощи реостата 2 и включающей два параллельных участка, связанных один с другим дугообразными участками, цеппого транспортера 3 с копсольно укрепленнымп па пем поводкамп 4 п валика 5 с горизоитальиой прорезью для поворота ппщевых продуктов на 180°.

Цеппой транснортер 5 размещен в центре жарочпой плоскостп, прп этом приводиые колеса 6 устаповлеиы на вертикальных осях. Валик 5 консольно укреплен на краю горизонтального участка плоскостп /, расположен нерпендпкулярно к транспортеру н вынолнен поворотпым. а через прорезь проходят поводки.

У жарочпой плоскостп сделаны загрузочное 7 и выходное 8 отверстия для пищевых продуктов.

Поводкп 4 выполнены сменпымп, т. е. могут быть замспены па щиберы для чистки плоскости /. Иад жарочной плоскостью установлено приспособление для вытяжки. Валик 5 съемный.

трубопровод 9 для жира соединяет разобщеиные у выходного отверстия 8 концы жарочной плоскости. Под валиком 5 установлена полукруглая сетка 10 для стока жира, который возвращается на плоскость по трубопроводу 9. При съеме валика 5 сетку W замепяют металлическим листом. Температура накалнвания жаропрочной плоскости регулируется и для каждого участка устанавливается отдельно.

Предмет изобретения

1. Устройство для жарения и нечения ппщевых продуктов, например жарения плоских кусков мяса, содержащее горизонтальную л арочную плоскость, над которой расположен транспортер с поводками для пищевых продуктов и приспособление для поворота последних на 180°, отличающееся тем, что, с целью

упрощения конструкции, транспортер размещен в центре жарочной плоскости, приводные колеса которого установлены на вертикальных осях, а новодки укреплены на нем консольно,

иричем ириспособление для поворота пищевых продуктов на 180° выполнены в виде консольно смонтированного па краю жарочной плоскости и расположенного перпендикулярно к транспортеру поворотного валика с нродольной прорезью для прохода через нее поводков.

2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что валик с продольной прорезью выполнен съемным.

3. Устройство но нн. 1 и 2, отличающееся тем, что жарочная плоскость снабжена загрузочным и выходным отверстиями для пищевых продуктов и имеет уклон у выходного отверстня.

4. Устройство по нп. 1 - 3, отличающееся тем, что поводки выполнены сменными.

:

с:

С2

С

Ч