ПРИСПОСОБЛЕНИЕ ДЛЯ ПЕРЕМЕЩЕНИЯ ПЛОСКИХ КУСКОВ МЯСА ПО ЖАРОЧНОЙ ПОВЕРХНОСТИ Советский патент 1969 года по МПК A47J37/06 

Известны приспособления для перемещения плоских кусков мяса по жарочной поверхности, содержащие толкатели, укрепленные на бесконечной цепи над поверхностью.

Для обеспечения возможности переворачивания кусков мяса во время жарки /в предлагаемом приспособлении на жарочной поверхности имеется уступ, а бесконечной цепи над уступом придан профиль последнего.

На чертеже схематически изображено предлагаемое приспособление с уступом различного профиля при трех последовательных положениях куска мяса в момент переворачивания. .

Приспособление содержит размещенные на бесконечной цепи 1 толкатели 2, имеющие, например, форму лопатки и размещенные на таком расстоянии от лсарочной поверхности 3, при котором они едва касаются ее, и уступ 4 (различного профиля). Цепь над уступом повторяет профиль последнего.

Во время жарения плоских кусков мяса 5 последние перемещаются толкателями по жарочной поверхности. При этом куски наталкиваются на уступ (при выполнении его возвышающимся), приподнимаются толкателем и перекидываются. Перевернутый на неподжаренную сторону кусок, проталкиваясь толкателем по поверхности 3, окончательно поджаривается и удаляется с последней.

Если уступ имеет углубленную форму, го подвергаемый жарению продукт при подходе к краю 6 уступа опрокидывается и переворачивается толкателем до момента достижения куском поверхности 3. Жарочная поверхность плоская и легко чистится.

Предмет изобретения

Приспособление для перемещения плоских кусков мяса по жарочной поверхности, содержащее укрепленные на бесконечной цепи толкатели, отличающееся тем, что, с целью переворачивания кусков во время жарки, на жарочной поверхности имеется уступ, а бесконечной цепи пад уступом придан профиль по форме уступа.