Прибор для отмывания клейковины от муки Советский патент 1932 года по МПК G01N33/10 

При установлении качества муки определение количества и качества клейковины для характеристики хлебопекарных достоинств муки имеет исключительно важное значение.

Предлагаемый прибор механизирует отмывание клейковины, устраняя отрицательные стороны отмывания вручную,

Фиг. 1 представляет прибор спереди; фиг. 2 - сверху; фиг. 3 изображает прибор в продольном разрезе; фиг. 4 - в поперечном разрезе по линии и6 на фиг 1; фиг. 5-в поперечном разрезе по линии ВГ на фиг. 3,

Прибор состоит из цилиндра 7 (фиг 3),укрепленного в стойках 2 с диафрагмой 3 посередине с суженным отверстием по сравнению с просветом цилиндра; в цилиндре имеются наверху два отверстия 4, закрывающиеся клапанами 5. С обоих концов цилиндра вставлены поршни 6, плотно пригнанные к стенкам цилинд{)а; штоки 7 поршней выведены наружу цилиндра и укреплены в поперечинах 8 (фиг. 2), соединенных двумя стержнями 9 в раму, при чем одна из- поперечин выполнена в виде рукоятки, а которую двигается рама; стержни 9 прикреплены к упорам /О сбоку стоек 2, благодаря чему рама вместе со штоками 7 при движении сохраняет неизменное горизЪнталь

ное положение и устраняется перекос и заедание поршней 6 в цилиндре /; к стержням рамы прикреплена дуга // (фиг. 1), наверху которой имеются штифты }2 для открывания и закрывания клапанов 3. Сбоку цилиндра сделано смотровое окно, плотно закрывающееся крышкой J3, прижимаемой скобой М (фиг. 5); на верху цилиндра установлен небольшой /5 для воды, возобновляемой по мере замутнения крахмалом спуском через кран и доливанием свежей; под цилиндром между ножками стоек задвигается ящик /6 для приема воды из цилиндра на случай просачивания из-под поршней.

При работе прибор .устанавливается на столе или особЪй подставке, приготовляется тесто из испытуемой муки и закладывается в левую половину цилиндра, для чего раму отодвигают влево, освобождают винт 77 и левый поршень вытягивают из цилиндра настолько, чтобы было возможно вложить в него тесто, после чего поршень вставляется обратно и шток устанавливается на 1-е деление (фиг. 3); при таком положении штока емкость между поршнями наибольшая и превышает несколько объем заложенного теста. Наливают воды в ящик 75 и начинают плавно двигать раму с поршнями попеременно в ту и другую сторону. Как можно-вядеть на фиг. 3, при крайнем положении левого поршня, левый клапан открыт и вода из ящика /5 заполняет свободное между поршнями пространство; при движении поршня те-сто продавливается через диафрагму, что способствует вымыванию крахмала, и вода с отбытыми частицами крахмала и оболочками выходит через левый клапан. При дальнейшем движении рамы левый клапан закрывается, а правый открывается от надавливания штифтов 12 (фиг. 3) на их выступающие отростки, через правый клапан засасывается вода и вымывает крахмал из деформированного теста. При обратном, движении рамы описанный процесс повторяется, при чем по мере 1вымывания крахмала объем теста уменьшается и время от времени левый шток переставляется на 2-е, 3-е, 4-е деления, уменьшая пространство между поршнями И тем способствуя сближению частиц от.мытой клейковины.

По окончании отмывания клейковины поршни сводятся к середине цилиндра

и клейковина извлекается через cMotpdвое окно; отделившиеся частицы клейковины между Поршнями собираются и присоединяются к общей массе; полученная клейковина сминается в комок, отжимается от воды и взвешивается.

.Предмет изЬбретения.

1.Прибор для отмывания клейковины от муки, отличающийся тем, что в цилиндр /, снабженный диафрагмой 3 и выходящими в сосуд 15 с водой отверстиями 4 с клйпанами 5, вставлены поршни б, выведенные наружу, штоки 7 Которых укреплены в планках 8, связанных стержнями 9 в раму, с целью пер 1одического протаскивания заложенного в цилиндр / теста через диафрагму 3.

2.Форма выполнения прибора по п. 1, отличающаяся тем, что для открывания и закрывания клапанов 5 служат штифты 12, которые укреплень на дуге. //, жестко скрепленной со стержнями 9.