ВСЕСОЮЗНАЯ [ПАТЕНТШ-Т.лп-;":' '''.'^ БИБЛИО-::;:л \Б. X. Телишевский Советский патент 1971 года по МПК H05B3/60 

Изобретение относится к тепловой обработке пищевых продуктов и может быть использовано для подогрева готовых блюд, а также варки и дефростации мясных и рыбных продуктов.

Известны контейнеры для тепловой обработки пищевых продуктов, представляющие собой емкость с крышкой и электродами, контактирующ:ими с продуктом. Электроды подключены к источнику тока низкого напряжения.

Цель изобретения-создание контейнера, обеспечивающего более надежный контакт продукта с электродами.

Это достигается тем, что крыщка снабжена подпружиненной пластиной, контактирующей с продуктом, которая подключена к источнику тока и выполнена из токопроводящего материала, причем днище также выполнено из токопроводящего материала.

Кроме того, на наружных поверхностях крыщки и днища имеется изоляция, а боковые стенки выполнены из диэлектрика.

На чертеже схематически изображен предложенный контейнер в продольном разрезе.

Он выполнен в виде емкости с крышкой /, днищем 2, имеющими на наружной поверхности изоляцию, и боковыми стенками 3 из диэлектрика. Крыщка снабжена подпружиненной пластиной 4, служащей для подпрессовки

продукта. При этом пластина и днище выполнены из токопроводящего материала и являются электродами, подключенными к источнику тока безопасного напряжения через трансформатор 5.

Обработку продукта, например его размораживание, осуществляют следующим образом.

Продукт помещают между электродами, к которым подводится низкое напряжение от трансформатора. Для лучшего контакта между электродами и продуктом оставщееся пространство заполняют солевым раствором.

При этом перед нагреванием и в процессе обработки продукт подвергается подпрессовке пластиной (электродом) 4.

Во время обработки продукт прогревается по всей толще и размораживается без потери сока.

Предмет изобретения

1. Контейнер для тепловой обработки пищевых продуктов, например мясных или рыбных, выполненный в виде емкости с крыщкой и электродами, контактирующими с продуктом и подключенными к источнику тока низкого напряжения, отличающийся тем, что, с целью обеспечения более надежного контакта продукта с электродами, крыщка снабжена подпружиненной пластиной, контактирующей с

продуктом, подключенной к источннку тока и выполненной из токопроводящего материала, причем днище также выполнено из токопроводящего материала.

2, Контейнер по п. 1, отличающийся тем, что крышка и днище на наружных поверхностях имеют изоляцию, а боковые стенки выполнены из диэлектрика.