УСТРОЙСТВО для РЕЗКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Советский патент 1972 года по МПК A22B5/20 A22C25/18 B26D1/06 

Изобретение отнО:Сится к оборудованию пищевой Промышленности, а именио к устройствам для резки .пищевых продуктов, например мяса или рыбы. Известно устройство для резки пищевых продуктов, содержащее режущее полотно с зубчатой «асечкой, приводимое в возвратнопоСтупательное от гибкого вала посредством вала с эксцентриком, и рукоятку. Предлагаемое устройство надежно в работе и снижает вредную для обслуживающего персонала вибрацию. Для этого оно снабжено дополнительным режущим (ПОЛОТНОМ с зубчатой насечкой и дополнительным эксцентриком, причем оба экс,центрика расположены на одном валу с двух его противолежащих сторон, таким образом, что оии обеспечивают возвратно-поступательное движение одного полотна относительно другого в противоположных .направлениях. Для прижатия одного режущего полотна к другому, устройство снабжено штифто м с пружинной скобой, причем одно из режущих полотен имеет круглое отверстие, а другое - продолговатое переменного сечения для прохода этого штифта. Предлагаемое устройство включает рел ущие полотна 1,2с зубчатой насечкой, приводимые в возвратно-поступательное движение от гибкого- вала посредством вала 3 с эксцентриками 4, 5, которые расположены на валу 3 с двух его противолежащих сторон таким образом, что они обеспечивают возвратно-поступательное движение одного полотна относительного другого в противоположных направлениях, и рукоятку, состоящую из двух частей 6 и 7. Для прижатия одного режущего полотна к другому служит штифт 8 с пружинной скобой 9, режущее полотно / имеет круглое отверстие 10, а режущее полотно 2-продолговатое отверстие 11 переменного сечения для прохода этого штифта. Устройство работает следующим образом. Включается электродвигатель и посредством гибкого вала приходит во вращение вал 3, который с помощью эксцентриков 4 и 5 заставляет перемещаться режущие полотна / и 2 возвратно1-поступательно одновременно в противоположные стороны относительно Друг друга. Благодаря одновременным противоположным направлениям режущих полотен 1 н 2 при попадании на твердые участки разделываемого продукта уравновешиваются реакции сил резания, а при попадании на эластичные.

участки .продукта волокна последнего перереза:ютоя по принципу ножниц. Во всех случаях уравновешиваются инерционные массы, равные по величине ,и противоположно направленные, чем исключается вредная вибрация.

Предмет изобретения

1. Устройство для резки лищевых продуктов, например мяса или рыбы, содержащее режущее полотно с зубчатой насечкой, приводимое в возвратно-поступательное движение от гибкого вала посредством вала с эксцентриком, и рукоятку, отличающееся тем, что, с целью более надежной его работы и снижения вредной для обслуживающего персонала вибрадии, оно снабжено дополнительным режущим полотном с зубчатой насечкой и дополнительным эксцентриком, причем оба эксцентрика располол :ены на одном валу с двух его

противолежащих сторон таким образом, что они обеспечив1ают возвратно-поступательное движение одного .полотна относительно другого в противоположных направлениях. 2. Устройство по ,п. 1, отличающееся тем, что

для прижатия одного режущего полотна к другому, оно снабжено щтифтом с пружинной скобой, причем одно из режущих .полотен имеет круглое отверстие, а другое - продолговатое переменного сечения для прохода этого

штифта.

2 в I ./o. о .1. ,1. .1. ,1. -Ф:|)