УСТАНОВКА ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ ПРОДУКТОВ Советский патент 1972 года по МПК F25D13/06 

Изобретение относится к холодильной технике, а именно к устройствам для замораживания продуктов, например рыбы в блоках.

Известна установка для замораживания продуктов, например рыбы в блоках, состоящая из вертикального плиточного морозильного аппарта с загрузочным приспособлением и подвижным днищем и транспортирующего органа.

Известна также установка, состоящая из воздушного морозильного аппарата, Г1де интенсивность замораживания значительно меньше, чем в плиточных морозильных аппаратах.

В плиточных же морозильных аппаратах благодаря непосредственному контакту морозильных плит с замораживаемым продуктом замораживание .происходит быстро, но эти аппараты характеризуются периодичностью эксплуатации, в то время как в воздушных морозильных аппаратах процесс замораживания осуществляется непрерывно.

С целью ускорения процесса замораживания и улучшения последующей тлазировкп путем понижения температуры поверхности замороженных продуктов предлагаемая установка снабжена воздухоохладителем и заключена в теплоизолированную камеру, при этом морозильный аппарат и воздухоохладитель расположены в верхней части камеры, а транспортирующий орган установлен непосредственно под ними.

Транспортирующий орган снабжен вертикальными пластинами, расстояние между которыми соответствует по меньшей мере расстоянию морозильных плит плиточного морозильного аннарата в разъемном состоянии.

Для замораживания крупной рыбы камера снабжена загрузочным окном и установленным под ним рольгангом.

На чертеже показана предлагаемая установка.

Установка для замораживания продуктов состоит из заключенных в камеру / вертикального нлиточного морозильного аппарата 2 с загрузочным приспособлением воздухоохладителя 3 и транспортирующего органа 4.

Морозильный аппарат 2 имеет загрузочное отверстие с крышкой 5, выполненной в виде жалюзи, и днище 6, состоящее из отдельных поворачивающихся, опускающихся задвил ек.

Транспортирующий орган 4 снабжен вертикальными пластинами 7 и боковыми направляющими 5. Воздух через воздухоохладитель 3 нагнетается вентилятором 9.

Для загрузки крупной рыбы камера / имеет загрузочное окно W и рольганг 11, а для выгрузки из камеры блоков и крупной рыбы служит рольганг 12 и разгрузочное окно 13.

Установка работает следующим образом.

Подлежащая замораживанию рыба в неупакованном виде периодически с иомощью траиспортера пли магазиииой тележки загружается сверху в вертикальный пластинчатый морозильный аппарат 2. В момент загрузки выполненная в виде жалюзи крышка 5 вертикального пластинчатого морозильного аппарата 2 находится в специальпой иолости камеры /, предусмотренной для размещения крыщки 5. Состоящее из отдельных поворачивающихся, опускающихся задвижек днище 6 во время процесса загрузки находится в своем верхнем положении.

Извлечение замороженной партии производится периодически снизу на траиспортирующий орган 4.

Транспортирующий орган 4, представляющий собой леиточиый транспортер движется через зону окончательного охлаждения холодным воздухом. Скорость леиты такая, что в момент опорожнения пластинчатого морозильного аппарата 2 свободная часть транспортера с вертикальными пластинами расположена под ним. Извлечение замороженных блоков рыбы из пластинчатого аннарата 2 производится с помощью горячих паров хладагента или теплого рассола. Чтобы умеиьниить путь падения блоков рыбы, поворачивающиеся задвижки диища G с помощью соответствующего устройства опускаются почти до самого транспортирующего органа 4. Лри передаче замороженных блоков из пластинчатого морозильного аппарата 2 на леиту транспортер 4 останавливается. Замороженные блоки рыбы, растаявшие на наружной поверхности при извлечении из морозильного аппарата 2, проходят теперь через зону окончательного охлаждения холодным воздухом. При этом вентиляторы 5 продувают через замороженные блоки рыбы воздух, охлажденный в воздухоохладителе . С помощью наиравляюндих 8 замороженные блоки удерживаются в вертикальном положении при движении транспортера 4. Вытрузка

замороженных блоков рыбы нро1;зводится ненрерывно рольгангом 12 через разгрузочное окно 13. Замороженные блоки сильно охлажденную, хорошо приспособленную к глазированию, наружную поверхность.

При за.мораживаиии круиной рыбы через загрузочное окно 10 с .помощью -рольганга /-/ производится автоматическая передача крупной рыбы на вертикальные пластины транспортера 4. В случае необходимости контактный морозильный аппарат 2 выключается, скорость ленты транспортера изменяется в необходимых пределах, и в зоне окончательного охлаждения продукт находится необходимое для замораживания время. Выгрузка заморожеииой рыбы производится также рольгангом 72 через разгрузочное окно 13.

Предмет изобретения

1.Устаиовка для замораживания продуктов, например рыбы в блоках, состоящая из вертикального плиточного морозильного аппарата с загрузочным приспособлением и подвижным диищем и транспортирующего органа, отличающаяся тем, что, с целью ускорения процесса замораживания и улучшения последующей глазировки путем понижения температуры поверхности замороженных продуктов, оиа снабжена воздухоохладителем и заключеиа в теплоизолированную камеру, при этом морозильный аппарат и воздухоохладитель расположены в верхней части камеры, а транспортирующий орган установлен под ними.

2.Установка по п. 1, отличающаяся тем, что транспортирующий орган снабжен вертикальными пластинами, расстояние между которыми соответствует по меньшей мере расстоянию морозильн)х плит ПЛИТОЧНОГО морозильного аппарата в разъемпом состоянии.

3.Установка по по. 1 и 2, отличающаяся тем, что, с целью возможности замораживания круиной рыбы, камера снабжена загрузочиы.м окном и установленным под ним рольгангом.