Холодильный и прессовальный аппарат Советский патент 1934 года по МПК F25D13/00 

Предлагаемый аппарат имеет целью прессование продуктов до определенных пределов и последующее замораживание их.

Продукты питания могут быть быстро замсроженьь если они помещены между двумя теплопроводящими органами тесно охватывающими продукты с двух противоположных сторон на значительной поверхности для обеспечения тесного соприкосновения и равномерного и быстрого обмена тепла между продуктами и охлаждающими органами. Давление на продукты не должно превосходить определённых пределов для того, чтобы пакет продуктов не раздавливался, но чтобы в то же время давление было достаточным для того, чтобы весь продукт превращался в одну твердую массу.

Для изложенных целей применены передвижные полые прессовальные плиты, связанные между собою механизмом типа нюрнбергоких ножниц таким образом, что они постоянно остаются взаимно параллельны. Плиты, помещенные в камеру, стенки коей состоят из внутреннего и внешнего кожухов с изолирующим прослойком, могут быть сдавливаемы

проходящим через верхнюю стенку камеры винтовым прессом. Сквоз полости плит протекает холодильный агент, подводимый и отводимый через особые трубы, соединяемые с плитами при помощи гибких шлангов. Для загрузки и выгрузки камера снабжена дверцами.

На чертеже фиг. 1 изображает поперечный разрез аппарата; фиг. 2 - продольный разрез, и фи/. 3 - сечение по АВ на фиг. 2.

Аппарат состоит из камеры /О, стенки которой образованы наружным и внутренним кожухами с заполнением промежутка между ними мелкой пробкой или какой-нибудь другой тепловой изоляцией. Внутри камеры, снабженной двумя дверьми 72 и 14, установлен ряд охлаждающих плит. Нижняя плита 18 неподвижна и удерживается в ,свОем положении болтами 75, проходящими сквозь вертикально поставленное угловое железо 16, связывающее крышу камеры с ее полом. Концы плит 17 скользят по этому угловому железу, как по направляющим. Верхняя плита 19 имеет на своей верхней поверхности прилив 30, в котором укреплен стержень 32 с винтовой нарезкой, проходящий укрепленную в крыше изоляционной камеры втулку 34 и снабженный маховичком 36, втулка 38 которого выполнена в виде гайки. На верхней части стержня находятся контрольные, гайки 40, ограничивающие опускание стержня и тем определяющие нижнее положение верхней плиты. Между нижней неподвижной плитой 18 и. верхней подвижной плитой 19 расположен ряд плит 17. Все плиtы, включая верхнюю и нижнюю, соединены между собой шарнирными стержнями 21, которые заставляют плиты сохранять всегда параллельное положение при передвижении верхней плиты 7Я Оба ряда шарни|: ных стержней 21 расположены у двух противоположных концов ряда плит, а боковые стороны плит, приходящиеся против дверей 12 и 14 изоляционной камеры lOj остаются свободными, так что свежие продукты могут быть загружены через одни двери и замороженные продукты выгружены через другие двери. Плиты 17, 18 и 19 совершенно одинаковы по конструкции; каждая плита состоит из полой металлический коробки, внутри которой расположены перегородки 20 (фиг. 3), заставляющие холодильный агент проводить извилистом путем и охлаждать всю поверхность плиты.

Холодильный агент подается по трубе 24, проникающей в изоляционную камеру через крышу, и соединяется с каждой плитой гибкими шлангами 22, позволяющими «плитам перемещаться по отношению к трубе 24, не прерывая циркуляции холодильного агента. Аналогичным образом холодильный агент выпускается через трубу 25, выходящую из пола изоляционной камеры 10 и соединенную с плитами гибкими шлангами 23.

Холодильный агент, подаваемый от холодильной машины через впускную трубу 24 « проходящий через теплопроводящие плиты, возвращается через выпускную трубу 25 к холодильной машине, в .которой снова охлаждается и повторяет тот же цикл.

Вращая маховичок 36, поднимают плиту 19 и отделяют промежуточные

плиты одну от другой. Охлаждаемый продукт загружают на плиты 17 и 18 через двери 12. Для лучшего использования установки нужно, чтобы загружаемые пакеты имели приблизительно одинаковую толщину и покрывали всю поверхность поддерживающих их плит. Загрузив аппарат, начинают вращать MaxoBjH4OK 36 в обратном направлении до тех пор, пока контрольная гайка 0 не упрется во втулку маховичка (фиг. I и 2), что прекращает опускание плит 18 и / и ограничивает сжатие всех плит в целом. Охлаждаемый продукт подвергается между плитами прессованию, степень которого Зависит от природы охлаждаемого продукта. Затем закрывают д1зерь 12, после чего начинается период быстрого замораживания, продолжительность которого зйвисит от того состояния, в котором находится продукт, от температуры и от количества циркулирующего через плиты холодильного areHja. Во всяком случае быстрое замораживание прбисходит одновременно с обеих сторон загруженного продукта. Когда операцию замораживания можно считать оконченною, маховичок 36 вращают в направлении подъема верхней плить 19, что разъединяет плиты и освобождает замороженные продукты от давления. После этого oткpывaюt двери 12 к 14 и замороженные продукты вынимают с той или с другой стороны для отправки в склад или на место погрузки.

Предмет патента

1.Холодильный и прессовальный аппарат, отличающийся применением взаимно параллельных полых прессовальных плит 17, 18 и 19, в полости которых поступает холодильный аген через гибкие шланги 22, для взаимного параллельного перемещения каковых плит служит механизм типа нюрнбергских ножниц.

2.В аппарате по п. 1 применение в полостях плит перегородок 20, в целях создания зигзагообразного прохода для холодильного агента в полостях плит.