ВСЕСОЮЗНАЯАвторы Советский патент 1973 года по МПК A01F25/00 

Изобретение относится к области сельского хозяйства, в частности к составам для защиты корнеклубнеплодов и плодов при хранении от высыхания.

Известен состав для защиты корнеклубнеплодов и плодов от высыхания при хранении, который представляет собой сплав из парафина и воска. Однако этот состав не имеет широкого применения вследствие высокой стоимости воска и ограниченных его запасов.

С целью увеличения продолжительности хранения без опасности потери плодами первоначальных вкусовых и товарных качеств в предлагаемый состав введен моноглицерид.

Корнеклубнеплоды и плоды (овощи, картофель, бахчевые культуры, яблоки, груши, цитрусовые, виноград, ягоды) перед закладкой на хранение покрывают оболочкой из сплава очищенного парафина и моноглицерида. Сплав содержит не менее 2 вес. ч. моноглицерида на 100 вес. ч. парафина.

Оболочку наносят на плоды и овощи одним из известных способов: погружают в расплавленный до температуры 55-60°С пленкообразующий состав, опрыскиванием, щетками. Образующаяся на плодах тонкая, прозрачная пленка не имеет запаха и вкуса, безвредна в санитарно-гигиеничном отношении и легко снимается теплой водой. Расход пленкообразователя для покрытия плодов и овощей зависит от удельной поверхности обрабатываемого продукта и составляет ориентировочно 2-4% его веса, т. е. 20- 40 кг на I т продукции. Хранимый в такой искусственной оболочке продукт не теряет своих первоначальных товарных и вкусовых качеств.

Предмет изобретения

1. Состав для защиты корнеклубнеплодов и плодов от высыхания при хранении, представляющий собой сплав, включающий парафин, отличающийся тем, что, с целью увеличения продолжительности хранения без опасности потери плодами первоначальных вкусовых и товарных качеств, в сплав введен моноглицерид.

2. Состав по п. 1, отличающийся тем, что моноглицерид введен в состав из расчета

2 вес. ч. на 100 вес. ч. парафина.