Состав для покрытия фруктов и овощей Советский патент 1976 года по МПК A01F25/00 A23B7/16 

1

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности, к составам для покрытия фруктов и овощей при длительном их хранении.

Известен состав для покрытия фруктов овощей, включающий моноглииерид, воду и парафин.

Цель изобретения - увеличение продолжительности хранения.

Поставленная цель достигается тем,что в состав введены желируюшие вещества, ацетилированнЕ,1Й моноглицерид, глицерин при следующем соотношении компонентов, вес. %:

0,5-5

Желируюшее вещество

Ацетилированный моноглицеi-3рид

0,5-1

Моноглицерка 1-3 Глицерин Остальное Вода

В состав может быть введен один из эффективных фунгицкпоБ или антибиотиков.

Состав наносится на плоды и овощи из известных способов, Песь состав подогревают до 25-40 С, тщательно пере2

мешивают и в него путек погружения обмакивают плоды или овощи. Затем их про ветривают до застывания и устанавливают в камеры хранения при рекоме дуемых температурных условиях, относительной влажности и вентиляции. Образую |щаяся таким образом на плодах тонкая, пластичная, блестящая пленка, во-перв1лх, способствует повышению содержания уг- i лекислого газа и Снияшнию кислорода внутри плодов до безопаснь:х пределов, что сдерживает процессы нсизнедеятельност плодов и значительно увеличивает сроки хранения плодов и овощей с сохранением вкусовых и товарных качеств; во-вторых, она почти исключает развитие контактной гнили и других фи;зиoлoг г ecкиx заболеваний.

Результаты хранен1 я в такой .пленке выше, чем при самом прогрессивном спо:собе хранения в условиях регулируемой газовой среды, а з атраты на осуществление этого метода зночите.тьно ниже, так как предлагаемая пленка сама является естестве1шым peгyлятopo газогюго обмен

ПЛОДОВ, что исключает затраты на герметизацяю камер и на приобретение дорого : стоящих приьЪроЕ и обсфудования.

Предпагавмый состав обеспечивает со1зданяе на поверхности плодов и овощей| равномерной цельной пленки, обладающей хорошей адгезией и избирательной газо- проницаемостью, а введение в состав |иабйрательного фунгицвда или антибиотика вфеДотврашает разгчтие гри6нь1х гнилей я других :« 4 зяолог1неских заболеваний. Формула иэобретениЦ

Состав для покрытия фруктов и овощей при хранении, включающий моноглицерид и

воду, отличающийся тем, что, с целью увеличения продолжите/Гьности хранения, в состав введены желируюшее ве щество, ацетилированный моаоглнцерзд,

глицерин при следующем соотношеник кд:лпонентов, вес. %:

0,5-5

Желируюшее вещество 1-3 Ацетилированный моноглицерид

R-1

Моноглиперид

-fO-J.

1«3

Глицерин Остальное Вода