СПОСОБ И ПРИБОР ДЛЯ ГАЗИРОВАНИЯ И ОХЛАЖДЕНИЯ НАПИТКОВ Советский патент 1934 года по МПК C02F1/68 

Для газирования напитков обычно применяется жидкая углекислота, а охлаждение их производится льдом.

Согласно изобретению, для газирования и охлаждения напитков предполагается применять твердую углекислоту (сухой лед). Этим достигается одновременно газирование и охлаждение напитков и лучшее удовлетворение санитарных требований.

Предлагаемый способ газирования и охлаждение напитков состоит в следующем: напиток тем или иным способом охлаждается при помощи сухого льда, часть которого переходит в газообразное состояние и используется для газирования.

Для осуществления вышеописанного способа предлагается прибор, изображенный схематически на чертеже.

Прибор состоит из сосуда 1 для заполнения подлежащим газированию и охлаждению напитком, соединенного с сосудом при помощи трубопровода сосуда 2, в которой происходит охлаждение и частично газирование напитка. В сосуд 2 вставлен служащий для помещения сухого льда холодильный сосуд 3, закрытый герметически крышкой 4 и соединенный с внутренностью сосуда 2 при помощи трубки 5, оканчивающей у дна сосуда 2. Для лучшего смешения напитка с углекислотой в сосуде на пути движения газа установлены сетчатые перегородки 6. Верхняя и нижняя части сосуда 2 соединены трубопроводами 10 и 11 со смесительным краном 7, где происходит окончательное газирование напитка и после выхода из которого напиток готов к употреблению. Сосуд 1 для контроля процесса снабжен указателем уровня 8.

Действие прибора происходит следующим образом. Сосуды 1 и 2 заполняются напитком, который требуется нагазировать и охладить. Запорные вентили трубопроводов, 5 и 9 остаются открытыми, благодаря чему вода в левой части трубопровода 5 будет находиться на одинаковом уровне с водой, находящейся в сосуде 1. После этого сосуд 3 наполняется сухим льдом и герметически закрывается крышкой. Напиток, находящийся в сосуде 2, теплый в сравнении с сухим льдом, будет отдавать свое тепло последнему и лед будет сублимироваться, благодаря чему в сосуде 3 начнет нарастать давление, которое постепенно станет понижать уровень в левой части трубопровода 5. Нарастание давления будет происходить до тех пор, пока оно не уравновесит гидростатическое давление воды, после чего образующийся углекислый газ СО₂ через сито воронки, находящееся на нижнем конце трубопровода 5, прорвется в сосуд 2 и напиток начинает газироваться.

Газ, проходя сквозь сетчатые перегородки,будет собираться в верхней части сосуда 2, причем часть его поглотится напитком. По мере накопления газа в сосуде 2 уровень напитка в нем понизится, и если в это время не расходовать из него напиток, то он будет выжиматься обратно в сосуд А по трубопроводу 9. Это протекание будет продолжаться до тех пор, пока уровень не опустится до конца трубопровода 9, и в сосуд 1 начнет прорываться газ. На пути газ будет попадать частично в трубку 8 и по пузырькам в ней имеется возможность этот момент проконтролировать.

Таким образок, указатель уровня 8 служит еще как прибор для контролирования процесса.

Как видно, процесс газирования постепенный, почти автоматический. Следует только отрегулировать расход сухого льда в связи с потребностью напитка.

При помощи прибора можно охлаждать и газировать воду, поступающую в сосуд 2 по трубопроводу 9 непосредственно из водопровода, но тогда уже давление в аппарате будет зависеть от давления, которое имеется в водопроводной сети.

В этом случае трубку 5 высоко поднимать не имеет смысла. На нем нужно только иметь два запорных вентиля и между ними манометр для определения давлений, причем вентиль, находящийся ближе к сосуду 3, можно открывать только тогда, когда давление газа поднимается немного выше, чем давление в водопроводной сети.

1. Способ газирования и охлаждения напитков, отличающийся тем, что для охлаждения и последующего затем газирования напитков применяют твердую углекислоту (сухой лед).

2. Прибор для осуществления способа по п. 1, отличающийся тем, что, с целью использования испарившейся при охлаждении напитка углекислоты для газирования, холодный сосуд для сухого льда соединен трубкой 5 с внутренностью содержащего охлаждаемый и газируемый напиток сосуда.