СПОСОБ ОБРАБОТКИ КОРМОВ Советский патент 1974 года по МПК A23K1/14 A23L1/18 

Изобретение относится к способам обработки зернобобовых культур на корм скоту.

Известен способ непрерывного получения взорванных зерен путем нагревания их в. струе перегретого пара, имеющего температуру 270-300°С с давлением 3 атм, и создания мгновенного перепада давления путем пропуска потока через сопло Лаваля.

Однако известный способ обработки кормов может быть использован только для обработки зерен злаковых культур (кукурузы, риса и т. д.), но не может быть эффективно использован для обработки бобовых культур, так как описанные режимы резко снижают питательную ценность и усвояемость бобовых из-за чрезмерного уменьшения легкорастворимых фракций протеина (до 15% от исходного протеина) и высокой степени желатинизации (почти до 100%), т. е. перехода структуры крахмала из кристаллической в аморфную.

Цель изобретения - повышение питательной ценности кормов из бобовых культур.

Это достигается тем, что зерна взрывают при температуре 160-170°С и перепаде давления 1200-1 атм.

Пример. В обогреваемую камеру подают зерно бобовых, предварительно раздробленное до 1-3 мм в поперечном сечении и имеюш;ее влажность 12-14%, и нагревают массу

до 150°С. При таком режиме крупа в сосуде набухает. С помощью шнека создают в камере давление 1200 атм и продавливают нагретую массу в атмосферу через матрицу, имеющую отверстия диаметром 3,0 мм. В результате резкого перепада давлений от 1200 атм до атмосферного влага, имеющаяся в массе после набухания, испаряется, объем массы резко увеличивается, т. е. наблюдается взрывание зерен.

Повышение усвояемости кормов достигается за счет того, что режимы, принятые для обработки бобовых культур (больший перепад давлений в сочетании с более низкой температурой), позволяют получить корма, соответствующие предъявляемым к ним требованиям по физико-химическим показателям, которые предусматривают содержание легкорастворимых фракций протеина 30-40%, степень желатинизации крахмала 50-60%, увеличение объема в 2-3 раза и максимальное уменьшение трудногидролизуемой клетчатки. В результате осуществления предлагаемого способа получают корма с повышенной питательной ценностью и усвояемостью за счет уменьшения содержания легкорастворимых фракций протеина до 30,2%, уменьшения содержания крахмала на 30-40%, увеличения сахара на 40-50%, увеличения пористости

продукта с увеличением объема зерна в 2-

3 раза, а также уменьшения степени желатинизации до 60%.

В таблице представлены физико-химические показатели гороха после взрывания.

Таблица :

Предмет изобретения Способ обработки кормов путем воздейст- 5 ВИЯ высоких температур и создания резкого перепада давления, приводяш,его к взрыванию зерен, отличающийся тем, что, с целью повышения питательной ценности кормов из бобовых культур, зерна взрывают при температуре 160-170°С и перепаде давления 1200-1 атм.