УСТРОЙСТВО ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ПОЛУФАБРИКАТОВПИРОЖНЫХ Советский патент 1974 года по МПК A21D13/08 

1

Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к устройствам для выпечки полуфабрикатов пирожных.

По основному авт. св. № 371909 известно аналогичное устройство, выполненное в виде камеры с загрузочным и разгрузочным окнами, расположенного внутри камеры конвейера, между цепями которого установлены стержни с шарнирно укрепленными на них формами, направляющих для перемещения форм и приспособления для подачи теста.

Цель изобретения - возможность ориентированной подачи форм к емкости с тестом.

Для этого предлагаемое устройство имеет фигурный копир, установленный на участке между разгрузочным окном и приспособлением для подачи теста.

На чертеже схематично изображено предлагаемое устройство и сечение по А-А.

Устройство для выпечки полуфабрикатов пирожных содержит пекарную камеру с загрузочным и разгрузочным окнами (на чертеже не показаны), конвейер 1, на котором укреплены стержни 2 с конусными формами 3; фигурный копир 4, ориентирующий стержни с фигурными формами и установленный на участке между разгрузочным окном и приспособлением для подачи теста; механизм формования, выполненный в виде подвижной ванны 5 и неподвижной ванны (на чертеже не показана).

Когда ванна 5 находится в верхнем положении, в нее погружаются предварительно нагретые фигурные формы, а при опущенном

положении ванна 5 полностью погружается

в тесто, которым заполнена неподвижная

ванна.

Прерывистое движение цепного конвейера

1 обеспечивается приводом устройства через мальтийский механизм, а через рычажно-кулачковый механизм - подъем и опускание ванны 5.

Работает устройство следующим образом.

Стержни 2 с фигурными формами 3, подвижно укрепленные на конвейере 1 в пекарной камере, под действием центра тяжести сориентированы верщиной конуса вверх. Стержень, подходя к фигурному копиру 4,

упирается в него и при дальнейшем движении, скользя по копиру, поворачивается на 90° относительно направления движения, сориентировав фигурные формы вершиной конуса к окну выгрузки.

При дальнейшем движении до механизма формования стержни 2 находятся в соприкосновении с копиром и их ориентировка относительно направления не изменяется.

Паходясь над механизмом формования, фигурные формы 3 сориентированы вершиной