УСТРОЙСТВО для ПРОИЗВОДСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ Советский патент 1973 года по МПК A21B5/02 

1

Из1обретение относится к К01ндите;рской промьцшлеиности, а именио к устройствам для нронзводства ноьлуфабрвкатов пирожных.

Известны анало.гдачные устройства, состоящие из ne KajpmoM камеры с загрузочным и Разгрузолгным окнами, расноложенного вщут|ри KaMejpbi конвейера, между цепями которого расположены стержи с шариирио укрепленными на пи;х фо|р;мами, еалра.вляюг щих для Пе;ремещбН1Ия форм и приспособления для подачи теста.

Предлагаемое устройство мех аиидарует iiipouecc приготовлеиия полуфабри1катов пи рОЖНых и повышает тем самым производительность труда.

Для этого устройство снабжено noBopOiTИЫ1МИ приспособлениями, расположенйъшй перед загрузочным и разгрузочНЫ1М окнами, механизмом очистки- форм, устано вленньгм перед загрузочным о.кию.м, при эт1ом приспособление для подачи теста вьшолНе«о в виде емкости, укрепленной с возможностью вс звратно-постунательного пе|ремещ,внй|Я по вертикали.

Каждая форма имеет фигурную планку для взаимодействия с поворотным приспособ лен И1ем.

На ф|Иг. 1 показано предлагаемое устройство, общий вид; на фиг. 2 - ръгча1Ж1НО-1ку2

лачкоВЫ|й механиЗМ приснособления для нодачи теста; на фиг. 3 - взаимное раснолО|Же«ие фигуриьих форм и приспособления для нодачи теста в момент формова1НИ|Я заготовок; на фиг. 4 - различные положения фигурной плаатки; па фиг. 5 - часть ценного конвейера с каретками.

Уст)ройство. для производства полуфабрикатов пирожных состоит ив пекарной камеры с загрузочным окном 2 и разгрузочiiiibiM OKHOiM 3, конвейера 4, между ценЯйШ которого расположены стержни с шарнирно укреплеН|НымИ на них формами 5, причем

каждая форма имеет фигурную планку 6 для взаи модействия с поворот вы маг приспосОбленИЯми 7, расноложенньши перед запруЗОЧНЫ1М и разгрузочны М окнами направляюш,и|х 8 для перемещения форм, приснособления для подачи теста, вьшюлнениого в виде емкости 9, укрепленной с возможностью возврати о-ноступат ел ьато го п ре1мещен1ия но вертикали.

Работает устройство следующим образо-м.

Привод W В|ращает кулачковый вал с кулаками 11, раополо-женньими на :Коицах вала, и зксцентрикОМ 12. Кулаки 11, воздействуя на рычаги 13, подни|маю|т емкость 9 с TecTOiM И опускают ее. Палец эксцентрика

12, поворачивая мальтийский крест 14, пр-иводит в периодическое движение конвейер 4 с карет ка1ми и .ф:орма|М1И 5. В мО( выстоя кОНвейера кула.к 11 о-кружиостью бояьшего ради|уса давит на рыча1Г 13, .поднимая емкость 9, при атом форМЫ 5 потружаются до оюределештого урО(В«я в тесто л выдерживаются в течение 15 се/с. После выдержки в верхие м положении емкость 9 опускается, палец эксцентрика 12 вводит в паз мальтийското креста 14, поворачивая его на Д Oi6oрота, при этом коивейер продвигается на один шаг. Карепка, находящаяся над емкостью 9, проходит мимо З поров 15, 16, 17 и поворачивается на 180°. При дальнейшем движении коивейера каретка проходи т через зо«у вьшечки, причем фигурные плаики 6 скользят по направляющим 8, удерживая каретку в фик сиров айном полол ении. Перед разгрузочным окном 3 каретка виовь поворачивае Тся на 180°, орИ1ент1Ируя формы вершиной конуса к разгрузочному окну. В таком положении каретки с освобожденными от вътечениых заroTOBOiK формами проходят мим механизма 18 очист.кн форм и: лрютирнюгся. дальнейшем движении каретка вновь проходит над емкостью 9 и ци;кл повторяется. П р е д dM е т и з о б р е т е н м я УстроЙ1сТво для пр01И|Звод|ст1ва полуфабрикатов пирожных, состОЯщее из пекарной камеры с загрузочным и разгрузочным окнами, расположенного внутри камеры кон1вейе|ра, между ценями которого расположены стержн1И1 с шарнирно укрепленными на них формами, наира вляющи.х для перемещения форм и приспособления дутя подачи теста, отличающееся тем, что, с целью повышения производительност и механизации процесса заполнения форм, оно снабжено поворотными приспособлениями, например мальтийским крестом, расположенными перед загрузи чны1М и разгрузочным окнами, механизмОМ 0|Чист КИ; форм, например щетиой, установленным перед загрузочным океом, при этом приспособление для подачи теста, вынолнепо в виде емкости, укрепленной с возможностью возер а тн о-поступательного перемещения по вертикали , а каждая форма имеет фигурную планку для взаимодействия с поворотнъим приспосО1блением.

с-Направлениеддижения - .Г rv-ru l vdl -Л АгЫ, tr, -.у Т -л-7 :

Фиг. 5