УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПОСОЛА МЯСОПРОДУКТОВ Советский патент 1974 года по МПК A23B4/23 A23B4/32 

1

Изобретение относится к области переработки мяса, а именно к устройствам для посола мясопродуктов.

Известно устройство для посола мясопродуктов, включающее приводимый во вращение барабан, внутри которого расположены лопатки для переворачивания обрабатываемого сырья.

Целью изобретения является механизация загрузки и выгрузки соли. Для этого в предлагаемом устройстве внутри барабана размещен шнек для подачи соли, винтовая поверхность которого выполнена в виде двух участков с противоположной навивкой, а барабан со стороны выгрузки сырья имеет кольцевые канавки с поперечными наклонными лопатками сферической формы, служащими для возврата отработанной соли на один из участков шнека.

На фиг. 1 схематично изображено предлагаемое устройство, продольный разрез; на фиг. 2 и 3 - сечения по А-А и Б-Б на фиг. 1.

Устройство для посола мясопродуктов содержит раму 1, на которой закреплен привод 2, служащий для приведения во вращение барабана 3, внутри которого расположены лопатки 4 для переворачивания обрабатываемого сырья. Кроме того, внутри барабана размещен шнек 5, винтовая поверхность которого

выполнена в виде двух участков с противоположной навивкой. На корпусе шнека расположены загрузочный бункер 6 и приемный лоток 7 возврата соли.

Барабан со стороны выгрузки сырья имеет кольцевые канавки 8 с поперечными наклонными лопатками 9 сферической формы, служащими для возврата отработанной соли на один из участков шнека. При этом угол наклона лопаток 9 к оси барабана преимущественно равен 7°.

Работает устройство следующим образом.

При включении шнека 5 соль из бункера 6

подается в наклонный барабан 3, куда подаются также и куски мяса или шпига.

Угол наклона оси барабана 3 определяет качество посолки мясопродуктов, причем он может регулироваться в пределах, например, от 5 до 15° с тем, чтобы каждый кусок продукта

за время перемещения в барабане перевернуля 5-7 раз при длине барабана 1,5 м. При этом угол наклона регулируется при помощи качающейся рамы 1, шарнирно закрепленной на станине устройства.

При вращении барабана 3 куски мяса захватываются и переворачиваются лопатками 4. Соль и штучные мясные продукты перемещаются вдоль оси барабана до кольцевых канавок 8, разделенных сферическими лопатками 9. При этом лопатки захватывают соль и

сбрасывают се в приемный лоток 7 возврата соли, откуда последняя шнеком 5 подается на загрузку. Просоленное мясо, двнгаясь вдоль барабана, сбрасывается на склиз и далее на транспортирующее устройство (на чертежах не показано).

Предмет изобретения

Устройство для посола мясопродуктов, включающее приводимый во вращение барабан, внутри которого расположены лопагки для переворачивания обрабатываемого сырья, отличающееся тем, что, с целью механизации загрузки и выгрузки соли, внутри барабана размещен щнек для подачи соли, винтовая поверхность которого выполнена в виде двух участков с противоположной навивкой, а барабан со стороны выгрузки сырья имеет кольцевые канавки с поперечными наклонными лопатками сферической формы, служащими для возврата отработанной соли на один из участков щнека.

Б-6

сриг.д