Пресс-форма для производства мясных изделий Советский патент 1975 года по МПК A47J43/20 

(54) ПРЕСС-ФОРМА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

1

Изобретение относится к области производства мясных изделий, например паштетов.

Известна пресс-форма для производства мясных изделий, состоящая из корпуса с выступами на наружной поверхности в его верхней части и подпружиненной крышки с траверсой, несущей зубчатые подвески, взаимодействующие с выступами корпуса.

Обслуживание этой пресс-формы затруднительно.

С целью облегчения обслуживания предлагаемая пресс-форма снабжена вторым под-, пружиненным дном, установленным над основным, и запорными замками, расположенными на стенке корпуса в его нижней части. Основное дно имеет выступы для взаимодействия с запорными замками и выполнено съемным.

На чертеже показана предлагаемая прессформа, общий вид.

Пресс-форма для производства мясных изделий состоит из корпуса 1, с выступами 2 на наружной поверхности, подпружиненной крышки 3 с траверсой 4, несущей зубчатые подвески 5, основного дна 6 с выступами 7, второго подпружиненного дна 8 и запорных замков 9.

Подпружиненная крышка 3 при помощи двух болтов 10 свободно крепится к траверсе 4. На болты надеты пружины 11. Основное

дно 6 выполнено съемным и при помощи пружины 12 соединено со вторым подпружиненным дном 8.

Корпус пресс-формы может быть цилиндрическим и прямоугольным.

Пресс-форма работает следующим образом. Мясопродукты закладываются в корпус 1 сверху или с обоих концов (при этом открывается дно 6 пресс-формы). После закладки

продуктов крышка 3 вставляется в корпус, поджимается, продукты уплотняются. Положение поджатой крышки 3 фиксируется с помощью зубчатой подвески 5 и выступа 2 корпуса 1.

После соответствующей термической обработки крышка 3 снимается, при этом приходит в действие второе подпружиненное дно 8, которое подталкивает продукт к выходу. Запорные замки 9 откидываются, основное дно

6 снимается, и корпус I пресс-формы открывается с двух сторон. При необходимости можно воспользоваться любым предметом для выталкивания изделия.

Разобранная пресс-форма легко чистится и

санитарно обрабатывается.

Предмет изобретения

Пресс-форма для производства мясных изделий, например паштетов, состоящая из корпуса с выступами на наружной поверхности в его верхней части и подпружиненной крышки с траверсой, несущей зубчатые подвески, взаимодействующие с выступами корпуса, о тличающаяся тем, что, с целью облегчения обслуживания, иресс-форма снабжена вторым

i/ /О У ntn I TTTl

9

подпружиненным дном, установленным над основным, и запорными замками, расположенными на стенке корпуса в его нижней части, при этом основное дно имеет выступы для взаимодействия с запорными замками и выполнено съемным.