Установка для производства пищевого белкового обогатителя Советский патент 1975 года по МПК A23J1/20 A01J11/00 

(54) УСТАНОВКА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВОГО ПЕЛКСВОГО ОБОГАТИТЕЛЯ

12 ки, устройства для отделения сыворотки от белка, выполненного в виде центребежного сепаратора 11 непрерывного действия машины 12 для перетирания и смешивания белка с заданными компонентамиЛля произ водства сухого пищевого белкового обогатителя выходящий из сепаратора 11 белок насосом 13 подают в сушильный агрегат 14...,. . Установка для производства белкового продукта работает следующим образо й. Обез жиренное молоко и кровь из резервуаров 1 и 2 одновременно подают насосами-дозатор ми 3 в смесителЬ} 4 проточного типа с ме щалкой, откуйа месь насосом 6 перекачивают через подогреватель 5, где предварительно ее нагревают до . Далее сме направляют в коагуляторы-выдерживатели 7, представляющие собой емкостные аппара ты с паровыми рубашками и мещалками. Для обеспечения непрерывной работы линии предусмотрены коагуляторы-вьщерживатели, работающие по температурно-временной про рамме, осуществляемой автоматически. Хло ристый кальций подают в работающий коагулятор-выдерживатель из дозатора 8 одноврем,«нно с поступлением в него смеси обезжиренного молока и крови. Наполняют коагулятор-выдержиэатель до определенного уровня. Под действием хлористого кальция при нагревании паром до 95 С смесь коагулирует, образуя белковыйсгусток и сыворотку. Полученная смесь самотеком поступает э машину 9 для предварительного измельчения, где сгустсж разбивается для обеспечения нормальной работы сепаратора 11. Машина 9 одновременно является насосом, подающим полученную смесь в устройство 10 для охлаждения сыворотки и белка и служащее для равномерной подачи ее э центробежный сепаратор 11. На сепараторе 11 происходит отделение белка от сыворотки. Полученный белсж подают в машину 12 для его перетирания и посрла, в результате чего получают готовый продукт гомогенной консистенции. Затем его направляют в производство или на хранение. При выработке пищевого белкового обогатителя в порощкообразном виде продукт из сепаратора 11 насосом 13 подается на сушильный агрегат 14, а затем в производство или на хранение. Предмет изобретения 1. Установка для производства пищевого белкового обогатителя, например, для производства молочных продуктов, включаю|щая резервуар,; для сырья, содержащего релок, насосы-дозаторы, подогреватель, коЬгуляторы-.&ыдерживатели, дозатор хлористого кальция и устройство для отделения (сыворотки от белка, отличающая с я тем, что, с целью более полной механизации технологических операций, она снабжена мащиной для измельчения белка и устройством для охлаждения смеси белка и сыворотки, связанными между собой трубопроводами, также машиной для перетирания и смешивания белка с заданными компонёнтами, например поваренной солью, причем ;,кЬагупяторы-.выдерживатвли связаны трубопроводам с машиной для измельчения елка,в устройство для отделения сыворотки оу Ьелка связано с одной стороны с устройством для охлаждения смеси белка и сыворотки и с другой - с машиной для перетирания и смешивания белка с заданными компонентами./ 2. Установка по п. i, отличающаяся тем, что она снабжена последовательно устанок1внными| ласосом для подачи белка и сушильным агрегатом, связанными трубопроводами с устройством для отделения сыворотки от белка .

«Ъ