Устройство для ультрафильтрации молочных продуктов Советский патент 1976 года по МПК A01J11/06 A23C7/00 

1

Изобретение относится к технологическому оборудованию молочной промышленности.

Известно устройство для ультрафильтрации молока, состоящее из набора пластин, уплотнений, пористых перегородок и мембран ij. Однако данное устройство сложное и довольно громоздкое, чтобы его применить в технологическом процессе.

Частично указанные недостатки устранены в устройстве, принятом за прототип, в котором пластины скомпанованы в лакет с чередованием их с мембранами и уплотнениями и имеются емкости для исходного и подсгущенного продукта и сбора фильтрата 2.

В целях повышения производительности и снижения материалоемкости в предлагаемом устройстве одна из сторон каждой пластины имеет отверстия, а другая - паз, причем отверстия образуют в пакете пластин герметичные каналы для подвода исходного и отвода подсгушенного продукта, а пазы - канал для отвода фильтрата.

На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство в аксонометрии; на фиг. 2 показаны мембраны, пористые перегородки, уплотнения и пластины с отверстиями и пазами.

Устройство состоит из емкостей I и 2 для исходного и подсгуш,енного продукта, емкости 3 для сбора фильтрата, пакета 4 пластин 5, мембран 6, пористых перегородок 7, уплотнений 8. Одна из сторон пластины имеет отверстие 9 для входа исходного продукта и отверстие 10 для выхода нодсгушенпого молока, а другая сторона имеет паз 11 для отвода фильтрата, причем отверстия образуют в пакете пластин герметичные каналы (на фигурах не показаны) для подвода исходного и отвода подсгущенного продукта, а пазы - канал (на фигурах не показан) для отвода фильтрата.

Устройство для ультрафильтрации молока работает следующим образом.

Молочный продукт, например сыворотка, поступает в емкость 1 и далее в пакет 4 в

пространство между пластиной 5 и мембраной 6. Давление в пакете доводится до требуемого. При этом часть продукта проходит через мембрану в полость, образованную пластиной и пористой перегородкой 7, и затем

сбрасывается в емкость 3 для сбора фильтрата через паз 11. Другая часть продукта нагнетается через отверстие 10 пластины в емкость 1, из которой был произведен забор сыворотки. При этом осевшие на мембране молекулы

крупного размера, напрнмер, белка срываются потоком жидкости и уносятся ею в емкость 1. Концентрация этих молекул в сыворотке увеличивается, т. е. сыворотка подсгущается. Следующий цикл сгущения протекает аналогично предыдущему. Количество циклов cryщения определяется требуемой конечной концентрацией.

По достижении заданной степени сгущения в работу включается емкость 2 и производится сгущение находящейся в ней массы исходного продукта. Сгущенный продукт подается в цеховую емкость (на фигурах не показана) или на расфасовку.

Данное устройство позволяет повысить производительность на 10-15%.

Формула изобретения

Устройство для ультрафильтрации молочных продуктов, состоящее из основания, пакета пластин, мембран, пористых перегородок, уилотнений и емкостей для исходного и подсгуЩ6ННОГО продукта и сбора фильтрата, отличающееся тем, что, с целью цовышения производительности и снижения материалоемкости, одна из сторон каждой пластины имеет отверстия, а другая - паз, причем отверстия образуют в пакете пластин герметичные каналы для подвода исходного и отвода подсгущенного продукта, а пазы - канал для отвода фильтрата.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:

1.Патент Франции № 2127155, М. Кл. В 01Д 13/00, 1971 г.

2.Проспект фирмы «ДД5, Дания, 1970 г.

77