Состав для покрытия фруктов и овощей Советский патент 1977 года по МПК A01F25/00 

гнилостными грибами на 30,81, 18,59 и 3,43% соответственно.

Таким образом, предлагаемый состав очень эффективен. При его использовании остатки фуигицГ1дов не оказывают вредного влияния на организм человека.

Когда вводят больше 0,03 вес. % эфирного масла растения Зизифора Бунге, возможны случаи появления ожогов на поверхности фруктов и овощей, что снижает их привлекательность и товарный внд.

Содержание пленкообразователей в составе зависит от сроков хранения. Когда фрукты должны храниться до конца декабря, концентрация составляет 0,5-2,5%. Если же срок хранения необходимо продлить до марта - апреля, концентрацию пленкообразователя увеличивают до 5%, а эфирное насло вводят в том же количестве.

Формула изобретения

Состав для покрытия фруктов и овощей при хранении, включающий желирующее вещество, ацетилированный моноглнцерид, моноглнцерид, глицерин и воду, отличающийся тем, что, с целью подавления роста гнилостных грибов при сохранении вкусовых и товарных качеств фруктов и овощей, в состав дополнительно введено эфирное Лшсло растения Зизифора Бунге при следуюи;ем сооткощении компонентов (вес. %);

Желирующее вещество0,5-5,0 Ацетилцрованный моноглицерпд1-3

Моноглицерид0,5-1,0

Глицерин1-3 Эфирное масло растения

Зизифора Бунге0,01-0,03 Вода Остальное