Способ обесгоречивания мальтозных сиропов из отходов проса Советский патент 1943 года по МПК C13K7/00 

Ма.;ьтоз11ьп г сироп, по, учаел ый из отходов проса (мучки и ссчкн), обычно имеет горький вкус.

Горький вкус лга.чвтозному сиропу придают имеющиеся в нем белковые вещества. Для уетранения горького вкуса настоящим изобретением предусматривается удаление белковых веществ из мальтозной патоки с полшщью термической коагул; ппп и мехапичеекоГ фильтрации сиропов.

Процесс удаления белковых и других веществ, обусловливающих горький вкус мальтозной патоки, сводится к следующему.

Мальтозиую патоку уваривают до нлотноети 25-45° но Бриксу и кипятят при атмосферном давлении в течение 30-40 мин. Выпавшие в

виде хлопьев белковые вещества отфильтровывают, а фильтрат сгуьчают в вак уг -аг;1 арате.

ГТо/:у1:аемая пр;: этом потока не имеет горького привкуса.

П р е д м е т и . о и р е т е i; и я

Способ обесгорчивания мальтозпых сиропов из отходов проса (мучки и сечки), отличающийся тем, что, с целью удаления белковых и других веществ, обусловливающих горький вкус мальтозной патоки, мальтозный еироп уваривают до 25-45° по Бриксу, кипятят 30-40 минут, отфильтровывают свернувщиеся белковые вещества, а фильтрат сгущают в вакуум-аппарате.