Способ сушки грибов Советский патент 1978 года по МПК A23B7/02 

Описание патента на изобретение SU624591A1

Изобретение относится к способам суш ки пищевых продуктов, в частности к суш ке грибов, и может найти применение в народном хозяйстве. ИзЬестен способ сучлки грибов путем непрерывной подачи и удаления воздуха Однако такой способ не обеспечивает высокого качества и товарного вида продукции, а также является весьма длительным,, Целью изобретения является улучшение качества грибов, их товарного вида, а так же сокращение времени сушки. Это достигается тем, что процесс суш ки осуществляется в две стадии. На второй стадии часть (преимущественно половину) удаляемого воздуха возвращают в камеру с образованием циркуляционного контура. При этом первую стадию ведут до содержания влаги в грибах 32-38%, вторую до содержания влаги 18-24%| а после второй стадии грибы подвергают до полнительной сушке с полной циркуляцией воздуха, при этом сушку и дополнительную сушку осуществляют при подаче воздуха t температурой 60-70 С. Предложенный способ осуществляют следующим образом. Грибы, поступающие на переработку (целые или резаные) размещают в камере сушки слоями, { авноме{жо продуваемыми воздухом, нагретым до 6О-7О С. Сушка грибов производится в две стадии. На первой стадии в течение 2 час. отработанный воздух полностью выбрасывается в атмосферу. Влажность грибов на этой стадии снижается до 32-38%. На второй стадии в течение 3 час около 50% отрабатываемого воздуха выбрасывается в атмосферу, а остальной возвращается в камеру сушки. Влажность грибов на второй стадии сушки снижается до 18-24%. После второй стадии грибы подвергают дополнительной сушке с полной циркуляцией воздуха. Пример. Грибы режут, затем размешают в камере сушки слоями с высотой слоя 150 мм. Сушку осуществляют в две стадии, продувая камеру воздухом, нагретым до 6О С, На первой стадии грибы су шат до влажности 38% в течение 2 час, а отработанный воздух полностью выбрасывают в атмосферу. На второй стадии грибы сушат до влажности 24% в течение 3 час,; при этом половину отработанного воздуха возвращают в камеру с образова Н1юм циркуляционного контура. После второй стадии грибы подвергают дополнитель ной сушке с полной циркуляцией воздуха. По мере высыхания грибы постепенна переходят из состояния покоя во взвешенное состояние, что является признаком окон чания сушки. При влажности грибов 14% циркуляцию воздуха прекращают и грибы потоком воздуха переносятся в камеруохладитель и затем их транспортируют. Такой способ сушки позволяет сохранить первоначальное качество и товарный, вид грибов, а также сократить время сушки до 6-8 при этом увеличивается производительность, облегчается труд. Формула изобретения 1. Способ сушк1я грибов путем непрерывной подачи и удаления воздуха, о т личаюшийся тем, что, с целью улучшения качества грибов, их товарного вида и сокращения времени сушки, процесс сушки осуществляют в две стадии, на второй из которых часть, преимущественно половину, удаляемого воздуха возвращают в камеру с образованием циркуляционного контура, при этом первую стадию ведут до содержания влаги в грибах 32-38%, вторую до содержания влаги 18-24%, а после второй стадии грибы подвергают дополнительной сушке с полной циркуляцией воздуха. 2. Способ по п. 1, о т л и ч а ю щ и и с я тем, что сушку и дополнительную сушку осуществляют при подаче возпри подаче с температурой 60-70 С. духа Источники информации, принятые во внимание при экспертизе: 1. Касаткин А. Г. Основные процессы и аппараты химической технологии. М-Л., 1950, с. 497-498.

Похожие патенты SU624591A1

название год авторы номер документа
СПОСОБ ПЕРЕРАБОТКИ ГРИБОВ ГРАНУЛИРОВАНИЕМ И УСТРОЙСТВО ДЛЯ ЕГО ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ 2014
  • Тихонов Виктор Владимирович
  • Маслихов Валерий Федорович
RU2572305C2
Рециркуляционная сушилка для семян подсолнечника 1982
  • Жидко Владимир Иванович
  • Каминский Валерий Дмитриевич
  • Гончарук Григорий Ефимович
SU1052811A1
СПОСОБ И УСТРОЙСТВО ДЛЯ АБСОРБЦИОННОЙ СУШКИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ 2022
  • Корнилов Виталий Борисович
RU2784130C1
Способ сушки бумаги нагретым воздухом 1932
  • Любошиц И.
SU36795A1
Способ конвективной сушки керамических изделий пластического формования 1980
  • Пиевский Иосиф Моисеевич
  • Назаренко Галина Дмитриевна
  • Мильштейн Иосиф Зелигович
  • Приятель Григорий Моисеевич
SU954740A1
Способ получения кормового концентрата лизина 1985
  • Наумов Леонид Филиппович
  • Мандрыка Евгений Александрович
  • Горбач Леонид Афанасьевич
  • Рошаль Виктор Узович
  • Молочков Владимир Сергеевич
  • Королев Валерий Федорович
  • Цетович Александр Николаевич
  • Востоков Александр Петрович
SU1344311A1
Способ производства сухого молока и установка для его осуществления 1990
  • Бурыкин Андрей Иванович
  • Волынкин Виктор Васильевич
  • Ветров Андрей Михайлович
SU1794436A1
СПОСОБ ТЕРМИЧЕСКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ДРЕВЕСИНЫ 1995
  • Лисов Владимир Иванович
  • Головин Анатолий Иванович
RU2083633C1
Устройство и способ переработки куриного помета 2023
  • Данилов Александр Владимирович
  • Яснюк Артём Владимирович
  • Захаров Дмитрий Витальевич
  • Литвинова Татьяна Андреевна
  • Сельский Александр
RU2822887C1
Способ получения электроэнергии из некондиционной (влажной) топливной биомассы и устройство для его осуществления 2016
  • Варочко Алексей Григорьевич
  • Забегаев Александр Иванович
  • Тихомиров Игорь Владимирович
RU2631459C1

Реферат патента 1978 года Способ сушки грибов

Формула изобретения SU 624 591 A1

SU 624 591 A1

Авторы

Маскаев Николай Михайлович

Зубарев Владислав Михайлович

Уланенков Александр Михайлович

Куракин Борис Николаевич

Даты

1978-09-25Публикация

1976-07-19Подача