Способ фракционирования жира Советский патент 1978 года по МПК C11B7/00 

Изобретение относится к технологии производства жиров и масел и может быть использовано для выцеления различных масел, в том числе норкового.

Известен способ фракционирования жира, предусматривающий расплавление жира, разделение ъ три стадии, кристаллизацию тугоплавких триглицеридов и отделение легкоплавкой фракции на каждой стадии 1 ..

Недостатком способа является невысокий выход продукта.

Целью изобретения является повышение выхода продукта.

Это достигается тем, что на первой

стадии разделения в расплав вводят мелкодисперсную стеариновую кислоту, на второй стадии - тугоплавкую фрагщию жира, выделенную из первой стадии, а на третьей стадии тугоплавкую фракцию жира, выделенную на второй стадии, при этом стеариновую кислоту и тугоплавкие фракциижира, выделенные соответственно на первой и второй стадии,

вводят в количестве 1-15 вес.% от маосы фракционируемого жира.

Способ осуществляют следующим образом.

Вытопленный норковый жир смешивают с инициатором кристаллизации - мелкодисперсной стеариновой кислотой R иапра&ляют в первый термостат. В нем проиоходит кристаллизация тугоплавких триглицеридов под действием температуры и инициатора кристаллизации.

По мере заполнения первого термостата происходит перелив легкоплавкой фракции норкового жира во второй термостат, в который в качестве инициатора кристаллизации вводят тугоплавкую фракцию норкового жира, выпелениую на первой стадии. По мере заполнения второго термостата происходит кристаллизация тугоплавких тригпицеридовь и перелив легкоплавкой фракции норкового жира в третий термостат, в который в качестве инициатора кристаллизации добав,ляют тугоплавкую фракцию норкового жира, выделенную на второй стадии. После