Способ консервирования обезжиренного молока Советский патент 1979 года по МПК A23C3/08 

Пример. В 1 т обез йирепного молока кислотностью 18°Т и плотностью 1,032 при температуре 20°С вносят игедный купорос 100 .г, хлористый натрий 12000 г и йодистый калий 2,3 г лри постоянном перемешивании.

При этом соотношение солей следующее, вес. %:

Йодистый калий0,0002

Сернокислая медь0,82

Поваренная сольОстальное

Молоко сохраняло свежесть в течение 2 суток.

Использование способа консервирования обезжиренного молока упрощает технологический процесс консервирования обезжиренного молока, при этом повышается его ценность, так как молоко предназначено для скармливания сельскохозяйственных животных, а срок хранения его удлиняется до 2, дней.

Ф о 1 м у л а и 3 о б р е т е п и я

Способ консервирования обезжиренного молока путем введения в исходное молоко солей, содержащих источники макро- и микроэлементов Na, С1, К, отличающийся тем, что, с целью увеличения сроков хранения целевого продукта до 1,5-2 суток, в качестве источников макро- и микроэлементов используют сЬАй сернокислой меди, хлористого натрия и йодистого калия, которые вводят в виде растворов последовательно в количествах, соответственно равных 90- 100 г, 10000-12000 г и 2,0-3,3 г на 1 т обезжиренного молока.

Источники информации, Принятые во внимание при экспертизе 1. Малая Советская Энциклопедия, т. 4, изд. 3, с. 1150.

2. ГОСТ 13928-68 «Консерванты для молока и сливок, с. 3-5.

3. Акцептованная заявка Великобритании № 1260129, кл. А 23С 9/08, опубл. 1971.