Способ получения белковых веществ из водорослевого сырья Советский патент 1982 года по МПК A23J1/04 

Способ заключается в следующем. Осуществляют щелочную обработку сырья 1%-ным раствором едкого натра в течение 4 ч при ЭО-ЭЗ С. В рез льтате йодбелковые вещества практически полностью извлекаются в раствор. При этом весь йод остается связанйым с белковыми веществами, а в раствор переходит значительное количество желирующих полисахаридов, которые мешают последующему осаждению белковых веществ, так как рас вор становится вязким, а при остывании даже застудневает. Поэтому вн чале разрушают (гидролизуют) кислотой перешедшие в раствор желирующие полисахариды, а затем осаждают из этого раствора белковые вещества.Дл этого в полученный щелочный раствор добавляют при перемешивании концентрированную соляную кислоту до рН 1,0 (40 г на 1 л раствора).и оставляют на 4 ч. Температура раствора при нейтрализации и подкислении должна быть не ниже . В этих условиях полисахариды разрушаются, теряют желирующую способность и не мешают осаждению белковых веществ. Для осаждения белковых веществ устанавливают рН 3,5-4,0 (изоэлектрическая точка) раствором едкого натра и дают отстояться выпавшему осадку. Удаляют надосадочную жидкость, например декантацией, а выпавший осадок отмывают от водорастворимых минеральных (хлористый натрий, остатки соляной кислоты) и органических (остатки гидролизоваНных полисахаридов ) примесей водопроводной водой. Осадок не растворяется в воде, поэтому его можно легко и практически полностью отмыть от водорастворимых примесей, не теряя при этом белковые вещества. Полученный препарат содержит (в расчете на сухое вещество): сырого протеина - 65,0%, йода - 1,5%, золы (простое озоление 0,1%. Этот препарат по существу представляет собой чистый йодированный гликопротеин.

Пример .500г влажных остатков филлофоры (влажность 87%), полученных после экстракции из нее агароида, заливают 1,0 л раствора едкого натра (концентрация 10 г/л), нагревают при 90-95- С и интенсивном перемешивании в течение 3 ч, а затем отфильтровывают полученный раствор, В горячий (температура 60 с) раствор добавляют при перемешивании концентрированную соляную кислоту до рН 1 и оставляют на 4 ч. После этого доводят едким натром -раствор до рН 3,5 и дают отстояться выпавшему осадку. Декантируют надосадочную жидкость, переносят осадок на фильтр и промывают

водопроводной водой. Осадок не растворяется в воде и легко отмывается от минеральных водорастворимых примесей, представленных главным образом хлористым натрием и остатками соляной кислоты, а также от остатков гидролизованных полисахаридов и других водорастворимых органических соединений. После промывки водой осадок сушат на воздухе. Полученный препарат практичес. ки не содержит минеральных примесей - зольность составляет 0,1%, а его органическая составляющая представлена преимущественно бел5 новым веществом - содержание сырого протеина (в расчете на сухое вещество) составляет 65,0%. Препарат содержит 1,5% связанного с белком йода и представляет собой чистый йодированный гликопротеин.

Использование предлагаемого спо.соба получения белкового препарата .из отходов агарового производства

обеспечивает по сравнению с существующими способами следующие преиму щества:

возможность получения белкового препарата высокой чистоты;

0 возможность получения йодированного белкового продукта, содержащего 65,0% белка и 1,5% связанного с ним йода. Этот продукт по данным предварительных испытаний может

5 быть использован в качестве йодированной кормовой добавки. Представляет интерес его апробирование в пищевых и лечебных целях.

Формула изобретения

1. Способ получение белковых веществ из водорослевого сырья путем 45 обработки его раствором едкого натра при нагревании для перевода в раствор белковых веществ и желирующих полисахаридов и выделения белковых веществ из раствора, о т л и CQ ч а ю щ и й-с я тем, что, с целью повышения биологической ценности полученного продукта и увеличения его выхода, перед выделением белковых веществ из раствора в последнем гидролизуют желирующие полисахариды концентрированной соляной кислотой, а выделение белковых веществ осуществляют осаждением их из раствора в изоэлектрической точке с последующим удалением надосадочной жидкости и промывкой осадка от водораст- воримых минеральных и орагнических примесей.

2. Способ поп. 1, отлича65 ю вд и и с я тем, что сырье обраба5683048б

тывают раствором 1%-ного едкого нат-Источники информации,

ра, нагревают до 90-95С, перемеши-.принятые во внимание при экспертизе вая при этом гидролизуемую массу в 1. Авторское свидетельство СССР

течение 3-4 ч.№492267 ,кл.А 23 J 1/04,1973(прототнп ,