Способ получения плодоягодных экстрактов
Заявлено 19 марта 1947 года в Министерство вкусовой промышленности СССР
за К. 831 (353431)
Опубликовано 31 марта 1948 года
Способ получения плодоягодных экстрактов для изготовления ликерно-водочных изделий, согласно изобретению, заключается в том, что для ускорения процесса экстракции плоды и ягоды подвергают в водной среда действию фермента пектиназа при температуре, 35-45° С в течение не более 24 часов, после чего вводят спирт для получения экстракта нужной концентрации.
Окончательное экстрагирование достигается повторной обработкой спирто-водной жидксхтью.
Химизм процесса сводится к расщеплению пектиновых веществ, содержащихся в растительных клетках и тем самым к разрушению цементирующего клетку субстрата, затрудняющего экстракцию. Одновременно происходит расщепление глюОтв. редактор М. М. Акишин
козидов с освобождением сахаридов. Фермент пектиназа состоит из комплекса ферментативных веществ. При экстракции обычным способом настаивания процесс экстрак. ции длится 28 дней. При обработке ферментом пектиназа, по данным авторов, достаточно для получения первого слива 3 суток, для получения второго слива - еще 6 суток.
Предмет изобретения
Способ получения плодоягодных экстрактов, отличающийся тем, что плоды и ягоды с целью ускорения процесса экстрации подвергают в водной среде действию фермента пектиназа при температуре 35-45 С в течение не более 24 часов, после чего вводят спирт для получения экстракта нужной концентрации.
Редактор Э. М. Левина 37
| название |
год |
авторы |
номер документа |
| СПОСОБ ПРЕОБРАЗОВАНИЯ МАТЕРИАЛОВ ЯГОД И ФРУКТОВ В ПРОТИВОМИКРОБНО АКТИВНЫЕ ФРАКЦИИ |
2015 |
- Пууппонен-Пимиа, Риитта
- Нохюнек, Лииса
- Кессе, Туйя
- Моккила, Мирья
|
RU2702860C2 |
| СПОСОБ ИЗВЛЕЧЕНИЯ ПОЛЕЗНЫХ КОМПОНЕНТОВ ИЗ ПЛОДОЯГОДНОГО СЫРЬЯ И УСТРОЙСТВО ДЛЯ ЕГО ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ |
1998 |
- Унгурян М.А.
- Гребенюк С.М.
- Унгуряну Р.М.
- Плаксин Ю.М.
- Славянский А.А.
- Доронин Р.А.
- Гольцов С.А.
|
RU2130278C1 |
| СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ НАСТОЕК НА ОСНОВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ |
2002 |
|
RU2213771C1 |
| МИКРОКАПСУЛЫ, СОДЕРЖАЩИЕ ПРОБИОТИКИ И ОБЕСПЕЧИВАЮЩИЕ ПОДДЕРЖАНИЕ АКТИВНОСТИ ИХ ШТАММОВ, И СПОСОБ ИХ ПОЛУЧЕНИЯ |
2018 |
- Цзя, Фухуай
- Тао, Ган
- Юань, Юань
- Ту, Хунцзянь
- Ван, Цайся
- Ван, Цзюнь
- Сюн. Фэйфэй
- Лэй, Лэй
- Сюй, Луюнь
|
RU2755532C1 |
| КОМПОЗИЦИЯ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ |
2021 |
- Неприятель Алексей Анатольевич
- Гришаева Ирина Николаевна
- Кротова Мария Георгиевна
- Белозерских Иван Сергеевич
- Мусина Ольга Николаевна
- Бондаренко Нина Ивановна
- Усатюк Дарья Андреевна
|
RU2781113C1 |
| СПОСОБ СШИВАНИЯ БИОПОЛИМЕРОВ |
2017 |
- Вэлинг Аксель
- Де Конэн Адрианю Антонию Петрю
|
RU2732928C1 |
| СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНЦЕНТРАТА ИЗ ПОЛИВИТАМИННОГО СЫРЬЯ (ВАРИАНТЫ) |
2001 |
|
RU2187323C1 |
| СРЕДСТВО ДЛЯ СТИМУЛЯЦИИ ПРОДУЦИРОВАНИЯ ТРОМБОЦИТАРНОГО ФАКТОРА РОСТА ВВ И СОДЕРЖАЩЕЕ ЕГО СРЕДСТВО ДЛЯ АКТИВАЦИИ ПРОДУЦИРОВАНИЯ МЕЗЕНХИМАЛЬНЫХ СТВОЛОВЫХ КЛЕТОК, СРЕДСТВО ДЛЯ СТАБИЛИЗАЦИИ СТВОЛОВЫХ КЛЕТОК И СРЕДСТВО ДЛЯ РЕГЕНЕРАЦИИ КОЖИ |
2011 |
- Сома Цутому
- Иино Масато
- Яманиси Харую
|
RU2574939C2 |
| СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ НАТУРАЛЬНОГО ПИЩЕВОГО АНТОЦИАНОВОГО КРАСИТЕЛЯ ИЗ ОТХОДОВ КУКУРУЗЫ И ПИЩЕВОЙ АНТОЦИАНОВЫЙ КРАСИТЕЛЬ, ПОЛУЧЕННЫЙ ПО ЭТОМУ СПОСОБУ |
2004 |
- Бутова Светлана Николаевна
- Иванова Людмила Афанасьевна
- Рыжова Наталья Валентиновна
|
RU2294348C2 |
| КОМПОЗИЦИИ С ЭКСТРАКТАМИ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА И СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЭКСТРАКТОВ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА |
2008 |
- Вальброэль Бернд
- Файстель Бьерн
- Пишель Иво
|
RU2533273C2 |
