матрицы для некоторой стабилизации напряжений в тестовой трубке. Конструкция вмонтированных в плиту двух трубчатых коллекторов с гребенчатой системой дозирующих трубок надежно и точно фиксируется при помощи раз-ьемных крепежных элементов, позволяющих по эксплуатационным надобнЪстям оперативный демонтаж и повторную ее сборку. На фиг. 1 показана плита, фронтальный вид; на фиг. 2 - то же с вмонтированными коллекторами, горизонтальная проекция; иа фиг. 3 - разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 4 - разрез Б-Б на фиг. 2; на фиг. 5 - разрез В-В на фиг. 2; на фиг. 6 - разрез Г-Г на фиг. 2; на фиг. 7 - центрирующий элемент матрицы; на фиг. 8 - разрез Д-Д иа фиг. 7; иа фиг. 9 - разрез матрицы без центрирующего элемента металлической вставки 3 (вариант); на фиг. 10 - разрез матрицы только с фторопластовой вставкой (вариант). Устройство состоит из плиты 1 с трехступенчатыми цилиндрическими отверстиями 2, в которые запрессованы со стороны вхоДа теста металлические вставки 3 специальной формы с консольным элементом, имеющим центральное отверстие 4 и периферийные кольцевые отверстия 5, а нд выходе теста - фторопластовые (антиадгезионные) кольцевые вставки 6. Коллектор для ввода начинки представляет собой коллекторную трубку 7, в которую вдоль длинного его участка впаяны на равных расстояниях в виде гребенки дозирующие трубки 8. Короткий участок трубки 7 проходит через са}1ьниковое уплотнение 9 матричной плиты. Фиксируется коллектор на плите крепежными элементами 10 и 11. Оба конца длинного участка коллектора имеют внутреннюю резьбу и закрываются пробками 12 (мероприятие для чистки внутренней поверхности). При сборке коллектора с плитой дозирующие трубки 8 проходят через отверстия 4 вставок 3, что обеспечивает их соосность с фторопластовой кольцевой профилированной вставкой 6. Конструкция второго коллектора аналогична. Устройство работает следующим обраПод действием Шнекового пресса тесто, обтекая коллектор 7, проталкивается через отверстия 5 вставок 3 и далее направляется в кольцевые щели, образованными центральными трубками 8 и фторопластовыми профилированными вставками 6. Одновременно нагнетаемая в коллектор 7 начинка распространяется по его длинному участку, устремляется в Дозирующие трубки 8 и таким образом заполняет внутреннее пространство выпрессовываемых трубчатых тестовых щнуров. При тщательном изготовлении гребенчатого коллектора и точном его монтаже при помощи крепежных элементов 10 и 11 можно обойтись без центрирующего консольного элемента металлической вставки 3 (фиг. 9), или фторопластовую вставку 6 распространить на все отверстия матрицы, вовсе исключив металлическую вставку 3 (фиг. 10). При всех случаях удлиняется выходной цилиндрический участок матрицы для стабилизации напряжений в тестовой трубке. Простота конструкции устройства позволяет выполнить ее на месте в условиях предприятий пищевой промыщленности. Изобретение предназначено для получения щнурообразных изделий с тонкостенной тестовой оболочкой, например изделия «Соломка. Данное изобретение впервые позволило получить «Соломку с начинкой, новое изделие с повыщенными качественными показателями. Формула изобретения -Устройство для формования трубчатых мучных изделий, содержащее приспособление для выпрёссования тестовых заготовок, вьшолненноев виде плиты с порядно закрепленными на ней матрицами, представляющими собой последовательно расположенные трубки, диаметр которых уменьшается в сторону выходного конца матрицы, отличающееся тем, что, с целью получения трубчатых мучных изделий с начинкой, оно снабжено коллектором с трубками для подачи начинки в тестовую заготовку, количество которых соответствует количеству матриц, при этом трубки для подачИ начинки установлены над матрицами так, что отверстия трубок расположены соосно отверстиям матриц. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1. Авторское свидетельство СССР № 108296, кл. А 21 С 3/04, 1956.
и
IT
и
8
nJ
А
А
г./
G-6
ФигЛ
в-в
Фиг.5
8
Фиг.6
5
(г7
иг.в
Фиъ.9
