Способ подготовки картофеля к хранению путем прессования Советский патент 1948 года по МПК A23B7/03 

Прессование картофеля, с ne:ii io уменьшения оГгьема нод.чежащего храненню продукта, иззестрю. Также известен способ нодвя.тивання картофе.ш при умеренных тем1тературах, с целью повышения его стойкости нри хранении.

П1.,длагаел ый способ нодгоювк картофе.тя к хранению нрессоваиием из него брикетов отличается от известных тем, что иеред ирессованием картофель нодвергают действию высокой температуры, доста10ЧНОЙ для к.1ейстеризаиии крахмала с испо.чьзованием тенгш jieTypиого нара или отходящих 1азов.

П р е д Ni е т и з о б р е т с ii и я

Способ подготовки картофе.-1я к хранению путем ирессоваипя, о т/1 и ч а ю 1ц и и с я тем, что иеред прессованием картофе.1ь подвергают .че1 гствию высокой темиературы. достат;)чпой д.тя к/ичктсрнзаипп крахХала за счет воды к.Пбпей.