Способ крепления вина спиртом Советский патент 1949 года по МПК C12G1/00 C12G3/08 

Существу ощие способы крепления вина сииртом ие совершенны. Простое .смешение вина со сниртом иридает вину специфический привкус. Смешение вина со спирто.м в виде паров нарушает одиородность вина и приводит к потерям сахара.

Предлагаемый способ позволяет устранить эти недостатки и отличается тем, что випо и спирт, распыляемые до высокой степени дисперсности, смешивают в туманообразном состоянии, а затем .

Примерная схема осуществления способа изобра/кеиа па чертеже.

Бачок-мерник / заливают сииртом, мерник 2 - виноградным вином. Количество вина и спирта контролируется в мерниках мерным стеклом со шкалой. При перекачке насосом спирта и вина в мерипки воздушные линии их должны быть открыты, а нижние краиы закрыты. Через воздушные вентили 3 в мер1шки иодают чистый стерпллизованный сжатый воздух от компрессора или углекислый газ из баллона до тех пор, пока давление в мерииках достигает 4-5 атм, после чего постепенно открывают нижннй кран 4 мерника 2, а потом кран 5 меринка J при пепрерывиой подаче углекислого газа или сжатого воздуха.

Регулирование кранов и истечеиие вина и спирта контролируют но мерных стекол мерника.

Подачу сжатого воздуха или углекислого газа продолжают до тех пор, пока давление в линии при закрытых кранах на крышке смесителя не достигает 4-5 атм, после чего потепеиио открывают краны на крьиике смесителя 6. Сначала открывают кран линии, иодающий випо, а затем - кран линии, подаюш,ий спирт, и таким образом, виио и спирт проходят через распылители 7.

Образовавшиеся частицы спирта или вина в смесителе после распылителей имеют диаметр от 40 до 250 мк. Для дальпейшего CMenjenn/i в туманообразном состоянии спирта с вином в смесителе предусмотрена

№ 76482-- 2 -фарфоровая или керамиковая насадка из колец Раигига или Стеклянных шариков.

Путем применения распылителей и насадки воз.можно создать наиболее эффективное соирикосиовенне частиц спирта и вина в туманообразном состоянии. При дополнительном введении в смеситель углекислого газа можно производить насыщение газом вин, получая при этом шипучие вина.

Воздух, как правило, в смеситель ие допускается, что контролируют через мерное стекло мерннков / и 2.

Образовавшаяся в смесителе смесь (снирт-вино) проходит но трубопроводу в приемник 8, где установлены перелнвные полки и в верхней части холодильник для конденсации смеси.

Образовавшееся вино, укрепленное спиртом, стекает через нижний спуск приемника 8 иа розлив.

Если в данной установке вместо вина применять спирты или другие компоненты и распылять н.х углекислым газом, то можно непрерывно получать газироваиные наливки, ликеры, коньяки и т. д. Таким образом, установка может быть применена во всех случаях получения наспиртованного вина, углекислого вина и специальных напитков.

Предмет изобретения

1.Способ крепления вина спиртом в непрерывном процессе, отлич а ю ш, и и с я тем, что вино и спирт, распыляемые до высокой степенп дисперсности под давлением, например воздуха или газа, смешивают в туманообразном состоянии и подвергают смесь сгущению.

2.Видоизменение способа, отличающееся тем, что, вино или другие напитки подвергают распылению под давлением углекислого газа и смешивают с последним до нужной степени насыщения.

доЗа