Существу ощие способы крепления вина сииртом ие совершенны. Простое .смешение вина со сниртом иридает вину специфический привкус. Смешение вина со спирто.м в виде паров нарушает одиородность вина и приводит к потерям сахара.
Предлагаемый способ позволяет устранить эти недостатки и отличается тем, что випо и спирт, распыляемые до высокой степени дисперсности, смешивают в туманообразном состоянии, а затем .
Примерная схема осуществления способа изобра/кеиа па чертеже.
Бачок-мерник / заливают сииртом, мерник 2 - виноградным вином. Количество вина и спирта контролируется в мерниках мерным стеклом со шкалой. При перекачке насосом спирта и вина в мерипки воздушные линии их должны быть открыты, а нижние краиы закрыты. Через воздушные вентили 3 в мер1шки иодают чистый стерпллизованный сжатый воздух от компрессора или углекислый газ из баллона до тех пор, пока давление в мерииках достигает 4-5 атм, после чего постепенно открывают нижннй кран 4 мерника 2, а потом кран 5 меринка J при пепрерывиой подаче углекислого газа или сжатого воздуха.
Регулирование кранов и истечеиие вина и спирта контролируют но мерных стекол мерника.
Подачу сжатого воздуха или углекислого газа продолжают до тех пор, пока давление в линии при закрытых кранах на крышке смесителя не достигает 4-5 атм, после чего потепеиио открывают краны на крьиике смесителя 6. Сначала открывают кран линии, иодающий випо, а затем - кран линии, подаюш,ий спирт, и таким образом, виио и спирт проходят через распылители 7.
Образовавшиеся частицы спирта или вина в смесителе после распылителей имеют диаметр от 40 до 250 мк. Для дальпейшего CMenjenn/i в туманообразном состоянии спирта с вином в смесителе предусмотрена
№ 76482-- 2 -фарфоровая или керамиковая насадка из колец Раигига или Стеклянных шариков.
Путем применения распылителей и насадки воз.можно создать наиболее эффективное соирикосиовенне частиц спирта и вина в туманообразном состоянии. При дополнительном введении в смеситель углекислого газа можно производить насыщение газом вин, получая при этом шипучие вина.
Воздух, как правило, в смеситель ие допускается, что контролируют через мерное стекло мерннков / и 2.
Образовавшаяся в смесителе смесь (снирт-вино) проходит но трубопроводу в приемник 8, где установлены перелнвные полки и в верхней части холодильник для конденсации смеси.
Образовавшееся вино, укрепленное спиртом, стекает через нижний спуск приемника 8 иа розлив.
Если в данной установке вместо вина применять спирты или другие компоненты и распылять н.х углекислым газом, то можно непрерывно получать газироваиные наливки, ликеры, коньяки и т. д. Таким образом, установка может быть применена во всех случаях получения наспиртованного вина, углекислого вина и специальных напитков.
Предмет изобретения
1.Способ крепления вина спиртом в непрерывном процессе, отлич а ю ш, и и с я тем, что вино и спирт, распыляемые до высокой степенп дисперсности под давлением, например воздуха или газа, смешивают в туманообразном состоянии и подвергают смесь сгущению.
2.Видоизменение способа, отличающееся тем, что, вино или другие напитки подвергают распылению под давлением углекислого газа и смешивают с последним до нужной степени насыщения.
доЗа
название | год | авторы | номер документа |
---|---|---|---|
Аппарат для диффузионного спиртования вина | 1952 |
|
SU95711A1 |
СПОСОБ ПЕРЕРАБОТКИ ВИНОГРАДА И ЛИНИЯ ДЛЯ ЕГО ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ | 2008 |
|
RU2378358C1 |
Способ и аппарат для автоматического поддерживания постоянной кислотности раствора | 1931 |
|
SU30681A1 |
ЛИНИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ДРОЖЖЕВЫХ ОСАДКОВ ВИНОГРАДНЫХ ВИН И ИСПОЛЬЗУЕМАЯ В НЕЙ СУШИЛЬНАЯ УСТАНОВКА | 1993 |
|
RU2079551C1 |
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЭФИРОВ 3-ОКСИБЕНЗХИНУКЛИДИНА | 1969 |
|
SU242172A1 |
АВТОМАТИЗИРОВАННЫЙ СПОСОБ И СИСТЕМА ЗАПУСКА АВИАЦИОННОГО ЗВЕЗДООБРАЗНОГО ПОРШНЕВОГО ДВИГАТЕЛЯ | 2012 |
|
RU2519007C2 |
СПОСОБ АВТОМАТИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ ПРОЦЕССОМ НЕПРЕРЫВНОЙ ПЕРЕГОНКИ СПИРТСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ | 1966 |
|
SU189375A1 |
Способ получения алкил (арил) хлорсиланов | 1958 |
|
SU116640A1 |
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КРЕПКИХ ВИН в ПОТОКЕ | 1969 |
|
SU250854A1 |
УСТРОЙСТВО ПОЖАРОТУШЕНИЯ | 2006 |
|
RU2316369C1 |
Авторы
Даты
1949-01-01—Публикация
1948-04-13—Подача