Сатуратор Советский патент 1981 года по МПК A23L2/00 

(54) САТУРАТОР

1

Изобретение относится к пищевой feS-i нологии, а более конкретно касается конструкции аппаратов цля приготовления газнрованнык напитков.

Известен сатуратор,содержащий наружный сосуд (смеснтельрую камеру), форсунку, расположенную в верхней части смесительной камеры, водяной насос, датчики верхнего и нижнего уровня жидкости в смесительной камере, барботер для подачи газа, а также систему газо- и водоподводных трубопроводов и распределительных клапанов Tl Однако в известном аппарате уровень жидкости в смесительной камере пере менный, что снижает эффективность работы устройства при приготовлении газированного напитка.

Цель изобретения - повышение эффек- .тивности работы устройства и качества напитка путем стабилизации гидродинамических условий массообмена.

Указанная цель достигается тем, что наружный сосуд устройства снабжен внуг..ренним стаканом, закрепленным rfoa 4 орсуночным устройством, примем аз подается через барботер, располо;йённый в нижней части внутреннего стакана. Размещение стакана под форсуночным устройством позволяет поддерживать постоянным расстояние от среза сопла форсунки до свободной поверхности жидкрст до днища устройства. Размещение барб&тера в нижней части внутреннего стакана способствует интенсификации массообмена путем дробления поступающего в аппарат газа на мелкие пузыри.

На чертеже изображена схема устройства.

Предлагаемое устройство содержит наружный герметичный сосуд 1 с установленной в его верхней части форсункой 2, под которой закреплен внутренний стакан 3. Входной канал форсунки соединен с насосом 4, обеспечивающим подачу газируемой жидкости в сатуратор. В пространстве между внутренним стаканом и наружным сосудом размещены датчики .верхнего 5 и нижнего 6 уровней газированной жидкости. В нижней части внут- реннёго стакана установлен барботер 7 аля подачи в аппарат газа. Отбор готового напитка осуществляется из наружного сосудд через соленоидный клапан 8. Устройство работает следующим образом. , Перед началом работы устройства вся полость аппарата заполняется газом через барботер 7. После этого включается насос 4 и вода через форсунку 2 разбрыз гивается во внутренний стакан 3. При этом она насыщается углекислым газом и накапливается в стакане, занимая весь его объём. С этого момента уровень жид кости в стакане 3 поддерживается постоянным, так как избыточная газированная жидкость переливается из стакана 3 в наружный сосуд 1. При включенном насосе 4 струя йоды из форсунки 2 устрем ляется во внутренний стакан 3, наполненный уже газированной водой, инжектирует в него гаэ и создает в стакане турбулизиро1ванную смесь из воды, газа и газированной воды с развитой массообменной поверхностью между жидкой и газовой фазами. Происходит процесс абсорбции углекислого газа в воду. Одновременно В нижнюю часть стакана 3 поступает через 1барботер 7 углекислый газ. Избыточная газированная вода переливается из внутреннего стакана в наружный сосуд 1, уровень жицкрсти в котором повышается до верхнего заданного положения. При этом срабатывает датчик верхнего уровня 5, который подает сигнал на выключение насоса 4. По сигналу потребителя открывается соленоидный клапан в и напиток сливается в стакан потребителю (на чертеже не показан). По мере разбора напитка уровень жидкости в наружном сосуде падает и достигает нижне го заданного положения. При этом сраба 8 74 ывает датчик нижнего Уровня 6, который одает сигнал на пуск насоса 4. Наличие в предлагаемом устройстве нутреннего стакана стабилизирует сгепень асыщенности углекислотой готового наитка даже при его неравномерном отборе озирующими устройствами, так как гидодинамические условия массообмена во нутреннем стакане остаются пострянныИспользование изобретения в технологических линиях по производству газироанных напитков позволяет стабилизироать основной выходной параметр продука - степень насыщенности напитка углекислотой, которая определяет его качест- во и упрощает автоматическое регулирование производственного процесса. Формула изобретения Сатуратор, содержащий наружный резервуар, форсуночное приспособление, расположенное в верхней части сосуда, барботер для подачи в устройство газа, датчики уровня жидкости в наружном сосуде, а также систему газо- и водоподводящих трубопроводов и распределительных клапанов, отл ичающийся тем, что, с целью повышения эффективности работы устройства и качества напитка путём стабилизации гидродинамических условий массообмена, наружный сосуд . снабжен установленным коаксиальнр ему внутренним стаканом, закрецленнмм под форсуночным приспособлением, при этом барботер размещен в нижней части внутреннего стакана. , Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1. Футлик Я. Я. Пу.ти совершенствования конструкции автЪсатураторов ля торговых автоматов. М., ЦНИИТЭИлегпищемаш, 1970, с. 17-18.