кн, закрепленной подпружиненной скобой 12, В дозаторе под валиком установлен его очиститель 13, выполненный в виде полосы, расположенной по длине катка. Над валиком установлен регулятор 14 толщины слоя гесга для возможности его изменения при подачи теста на рабочузо поверхносгь 15 барабана 2, выполненную по форме изделия, например блина, и выступающую над остальной поверхностью барабана. Регулятор выполнен в виде полосы и имеет винт 16 для возвратно г-посгупательного горизонтального перемещения и закреплен на оси 17 для его -по,ворога в вертикальное, положение. В до заторе имеется упор для установки на него сменного питателя 18, выполненного в виде сосуда с клапаном. Над транспортером внизу барабана установлен съемник 19 для отделения готового изделия от рабочей поверхности барабана. Съемник выполнен в виде стержней, между которыми натянута проволока (не показаны) и за счет пружш ы последняя примыкает к поверхности барабана.
С наружной стороны барабана установлен внешний обогреватель 20, закрепленный на поворотной оси 21. Обогреватель снабжен электронагревателями 22 и выполнен скругленной формы с возмояшосгью примыкания к наружной рабочей поверх.ности барабана с необходимым зазором за счет упора 23. Для периодической очистк рабочей поверхности барабана у основания обогревателя имеется С фебок 24, установленный на рычагах 25 и соединенный тягами 26, выведенными в зону управления. Нагревательные элементы в барабане и во внешнем обогревателе снабжены системой терморегулирования и автоматикой (не показаны), выполненной из типовьк элементов.
Устройство работает следующим образом.
При помощи выключателя 6 запускают привод 5 и приводят во вращение барабай 2, валик Ю и соответственно транспортер 3. При этом включаются встроенные в барабан электронагреватели 7 и электронагреватели 22 внешнего обогревателя 2О. Сменный питатель 18, заполненный жидким тесгом, устанавливают на упор в дозаторе 11. Прй-этом тесто из питателя заполняет дозатор и покрьшает поверхность валика 10. Валик, вращаясь, захватывает своей поверхностью слой геста в дозаторе н при подходе к нему рабочей поверхности 15 барабана накатывает на последний слой теста. Вращаясь
против часовой стрелки, барабан на рабочей прогретой поверхности 15 подает слой теста в зону внешнего обогревателя 2О. Проходя мимо регулятора 14, установленного по отношению к рабочей поверхности 15 барабана на расстоянии, равном величине толщины изделия (блина), излишек теста снимается и возвращается в дозатор. Регулирование зазора осущесгвляют винтом 16. Слой теста на поверхности 15 пропекается за счет ее нагрева снизу и сверху за счет температуры внешнего обогревателя. При этом барабан) можно отрегулировать на движение с ос5 тановкой или на непрерывное. Например, для русских блинов, имеющих большую толщину, делесообразно иметь неболь- , щую выдержку в зоне нагрева. Это регулируется за счет типовой электросхемы.
0 Готовое изделие при подходе к съемнику 19 проволокой отделяется от поверхности 15 барабана 2 и блин поступает на транспортер 3 (см. направления движения по стрешсам), а от него в сборную
емкость. Периодически при помощи тяг 26 и рычагов 25 скребок 24 прижимают к поверхности 15. При этом с поверхности удаляются пригоревшие кусочки теста. Очиститель 13 при вращении валика 1О снимает с пocлeдJieгo налипшие комочки теста, что обеспечивает нормальную его работу и улучшает качество изделия, исключая попадание в него комочков. Для профилактического осмотра устройства имеется возможность поворота внешнего обогревателя вокруг оси 21. Оттянув на себя скобу 12, можно вынуть дозатор 11,
В предлагаемом устройстве создана возможность регулирования толщины изделия, что предохраняет от перерасхода теста; очистки в процессе работы поверхности барабана, что улучшает качество изделий и п овьгшает производительность устройства; очистки валика, подающего тесто, что улучшает качество изделий, исключая попадание в них комочков. Не требуется остановка устройства для очистки валика в процессе выпечки изделий, что повьоиает производительность.
Связь-этих элементов определяется тем, что регулятор толщины изделия эффективно работает лишь в случае, если поверхность барабана и валика очищены , от остатков теста.
Ожидаемый экономический эффект на
5 одну установку в год составл яет 3 тыс, руб.
Формула изобретения
Устройство для изготовления изделий из жидкого теста, содержащее дозатор для
геста, жарочный барабан, установленный на горнзонгальном валу, и валик для ае редачи гесга из дозатора на поверхность барабана, отличающееся тем, что, с целью повышения качества изделий, оно дополнительно содержит скребки для очистки поверхностей барабана и валика и регулятор толщины изделия, выполненный
в виде пластины, смонтированной с относительно поверхности барабана с возможностью возвратно-поступательного перемещения и поворота.
Источники информации, . принятые во внимание при экспертизе 1. Авторское свидетельство СССР № 482932, кл. А 21 В 5/ОО, 1973.
го
,/L
- Y -±r-riE
Ч1
Фиг.1 -ЕФиг.З
