Способ получения пептона изКЕРАТиНСОдЕРжАщЕгО СыРья Советский патент 1981 года по МПК A23J1/10 

1

Изобретение относится к технологии получения высокоусвояемого белкового препарата, используемого в качестве заменителя пептона.

Известен способ получения белкового продукта из кератинсодержащего сырья, заключающийся в очистке исходного сырья, например рогов, копыт и др., измельчений и кислотном гидролизе с последующей обработкой полученного гидролизата 1.

Известен также способ получения белкового гидролизата, согласно которому кератинсодержащее сырье гидролизуют раствором щелочи при 80-115° С 12-14 ч в соотношении 1:2,5 и очищают полученный гидролизат 2.

Недостатком данных способов является то, что гидролизаты необходимо нейтрализовать кислотами или щелочами, что повьпиает рабочие требования. Продукт при этом сильно отягощен солями, а это понижает;: выход чистых пептидов и свободных аминокислот. Аминокислотный состав при этих способах обработки не всегда сохранен. Так, при солянокислом гидролизе происходит разрушение таких аминокислот, как треонин, серин, изолейцин, триптофан, что приводит к снижению биологической активности препарата.

Наиболее близким к предлагаемому способу является способ получения пептона из кератинсодержащего сырья путем его ферментативного гидролиза 3.

Недостатками способа являются затрата большого количества пищевого сырья и сравнтельно низкий выход пептона - 10%- от исходного.

Цель изобретения - увеличение выхода пептона и снижение его себестоимости за счет использования непищевого кератинсодержащего сырья.

Поставленная цель достигается тем, что перед ферментативным гидролизом кератинсодержащее сырье гидролизуют 1%-ным раствором аммиака-при 110-140 С 8-12 ч при весовом соотношении 1:8-12.

Йри этом в качестве кератинсод ержащего сырья используют рога и копьпа, или волосы, или перо, шш щетину, или шерсть.

Полученный продукт - порошок желтого цвета, хорошо растворимый в воде.

Выход 30-45% от исходного сырья.

Пример 1. В реакт(ф из нержавею;щей «тали засыпают измельченное рогокопытное сырье и приливают 1%-ный р аствор аммиака в весовом соотношении 1:10. Гидролиз ведут при 130 С 12 ч при юпрерывном перемеиопании. В олисаниых условиях гидролиз идет. иа 90-95% от исходного сырья. Далее гндролизат разбавляют водой в 10 раз из расчета того, )то вся дальнейшая работа должна идти с 1%-ным раствором белка. После подкисления НзЮ4 до рН 1,6-2,0 и подогреве до 44 С вносят 1% пепсина от исходного сырья. 1 дролиз идет при непрерывном перемешивании 14 ч. По истечении времени при 90° С проводят нейтрализацию СаО до 8,0-8,2.

Дальнейший ферментативный гадролиз прово.дят при 50° С 7 ч с добавлением 1% трипсина. Гвдролизат в дальнейшем подвергают вьк парке и сушке.

Ферментативное получение пептона проводштся по технологической схеме в соответствии с ТУг49 «278-75, которое не потребует дополнительных затрат на оборудование при промышленном получении пептона из кератинсодержащего сырья.

Полученный препарат - порошок желтого цвета, хорошо растворимый в воде, очень гигроскопичный, со специфическнм запахом, анализ которого показал содержание общего азота 20,44%, азота аминокислоты и низших пептидов 3,18%, свободного белка 0,8 ед. опт. шт., золы 2,9%. Полный аминокислотный состав препарата представлен в табл. (содержание аминокислот в пептонах в/г на 100 г пептона). Выход нового .тродукта 35%. Пример 2. Чисто выканые рога, предварительно распаренные шш измельченные запивают 1%-ным раствором аммиака в весовом соотношении 1:10 и ведут гидролиз при 130 С 12 ч. Гидролиз при зтом на 95%. Гидролизат разбавляют водой в 10 раз и ведут ферментативный пщролиз. Выход готового продукта 35% от исходного сырья. Полученный препарат - порошок желтого иэета, хорошо растворимый в воде, очень гигроскопичный, со специфическим запахом, анализ которого показал содержание общего азота 17,5%, азота аминокислот и кизишх пептидов 3,2%, свободного белка 0,6 ед.оптлл золы 2,7%. При этом сохранен полный амино кислотный состав. Пример 3. Очищенные от грязи, распаренные или измельченные копыта залива ют 1%-ным раствором аммиака в весовом соотношении 1:10 и ведут гвдролиз при 130° С 12 ч. Гидролиз проходит на 95%. Гидролизат разбавляют водой и ведут ферментативный гидролиз. Выход пептона составляет 35% от исходного сырья. Полученный пептон - порошок желтого цв та, хорошо растворимый в воде, гигроскопичный, со специфическим запахом. Содержание общего азота 17,8%, аминного азота 3,6%, свободного белка 0,68 ед.опт.Ш1., золы 2,85%. Сохранен полный аминокислотный состав. Пример 4. Малоценную щетину зали вают 1%-ным раствором аммиака в весовом cootHomeHHH 1;8 и ведут гидролиз 10 ч при 120 С, гидролизуется 100% исходного сырья. После ферментативного гидролиза выход гото вого продукта 45%. Содержание общего азота 14,5%, аминиого азота 4,1%, свободного белка 0,36%, золы 1,2%. При этом сохранеи полный аминокислотный состав. Пример 5. Волос заливают 1%-ным раствором аммиака в весовом соотношении 1:8 и ведут гидролао при 110 С 10 ч. Выход гидролизуемого продукта 100%. После фермеетативного гидротшза получен порошок светло-желтого цвета, хорошо растворимый в воде, со специфическим запахом, с содержанием общего азота 15,5%, аминного азота 4,5%, свободного белка 0,4 ед, опт.ш1., золы 1,9%. Сохранен полный аминокислотный состав. Выход готового продукта 45% от исходного сырья. Пример 6. Отходы пухо-перового производства (малоценное перо) заливают 1%-ным раствором аммиака в весовом соот ношении 1:12 и ведут пщролиз 8 при 140° С; Вь1ход гидролизуемого продукта 100%. После ферментативного гидролиза выход готх)вого продукта 30%. Полученный препарат - порошок желтого цвета со специфическим запахом, хорошо раств имый в веще.. Содержание общего азота 14,8%, азота шшнокислот и низких пептидов 3,7%, золы 1,5%. Полученные таким Способом пептоны по химическому составу не отли зются от пептонов, получаемых в промьшшеииости. Примененньш к кератинсодержащему сырью аммиачный гшцюлиз повышает качество пептоиа, возрастает количество общего азота с однсшременным сохранением полного набора аминокислот, что повышает биопотческую ценность полученного продукта. Микробиологичеосие испытания экспериментальных партий пептонов на рост-тест-культур StaphvCococcoa Qureus.naccMaHOB,EsctienЫа Coti штамм 675,Streptococcos faftcati штамм 6783 показали, что данные пептоны обеспечивают рост этих культур вьппе норм, утверждеииых ГОСТ 13805-76. Формула изобретения 1.Способ получения пептона из кератиисодержащего сырья путем его ферментативного гищюлиза, отличающийся тем, что, с целью увеличения выхода целевого продукта, а также снижегаи его себестоимости, перед ферментативным гидролизом кёратинсодержащее сырье гидфолизуюх раствором аммиака при 110-140° С 8-12 ч П1Ж весовом соотиошекии 1:8-12. 2.Способ по п. 1, о т л и ч а ю щ и йс я тем, что в качестве кератинсодфжащего сырья используют рога и копыта или волосы, или перо, или щетину, или шерсть. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1.Авторское свидетельство СССР N 294828, кл. А 23 Т 1/10. 1969. 2.Авторское свидетельство СССР N 556776, л. А 23 J 1/10, 1975. 3.Пептон ферментативный марок Т и Д, .ТУ 49278-75.