Способ получения фруктозы и фруктовых сиропов из инулиносодержащих соков Советский патент 1950 года по МПК C13K11/00 

Предметом изобрегсния является способ получения фруктозы и фруктозных спропов 1ГЗ инулинсодержапутх соков.

Известные того же назначения сггособы, с примененном для гндролиза инулина кнслот, недостаточно совершенны, так как в процессе гидролнза нмеет место частичное разруп1е} не фруктозы.

В предлагаемом способе отот недостаток устранен тем, что сок, подвергают фильтрацнп через катнониты до кпслоттюстп 2,0 рН, гндролизуют за счет кислотности самого сока, а затезм обрабатьгиают атчтпв11)онанным углом и анноиитами до 4-4,5 рН.

Предлагаемый способ осуществляется следующим образом. Диффузионный сок после очнсткн его методом дефекофосфотан.нн нлн дефекосатурацнн и фильтрации ностунает на очистку ионнтамн с темгтературой не выше 70°. Очнщеннып ннулнновг тй сок фн.чьтруется через катионит с такнм расчетом, чтобы после обработки катнопитом активная кислотность сока была не выше 2,0 рН. После этого сок поступает на станцию, где частично сгущается, причем ннулнн гидролизуется с образованием фруктозы. Полученный фруктозныГг сок фнльтруется через активированный уголь, носле чего ноступает на обработку aniroHirтом до рП среды 4,5-5. После очттстктг нотпгтамтг сок выпаривается в вакуум-анпарате до 85 Бр. Получениый сироп или непосредственно ндет потребителю или подвергается криста.ллизацтщ в мешалках при температуре 55°. Кристаллическая масса фугуется на центрифугах с получением крнсталлнческой фруктозы; патока, в свою очередь, является доброкачественным пнн1;евым продуктом.

П р е д м е т и 3 о б р е т е н и я

Способ получения фруктозы н фруктозных сиропов из ннулннсодержащих соков гидролизом, от л пч а ю щ ir н с я тем, что сок подвергают