Пастеризатор-холодильник для сливок с пластинчатыми поверхностями теплопередачи Советский патент 1950 года по МПК A23C3/33 F28D9/00 

Пастеризатор-холодильник для сливок с пластинчатыми поверхностями теплопередачи известен.

В отличие от известного предлагаемый пастеризатор-холодильник выполнен с тремя отделениями, с у/сащими последовательно для нагревания, выдерживания и охлаждения сливок.

Для быстрого нагревания сливок поверхность теплопередачи выполнена из вертикальных пластин с внутренними каналами для прохода пара и со щелями между пластинками для прохода сливок, а для быстрого охлаждения-из вертикальных пластин с внутренней щелью для прохода воды и со щелью между пластинами для прохода сливок. В пастеризаторе-холодильнике движение сливок осуществляется самотеком.

На фиг. I изображена схема пастеризатора-холодильника; на фиг. 2 -схема поверхности теплопередачи.

Пастеризатор-холодильник состоит из ванны и установленных в ней пастеризационной рещетки 1 и холодильной рещетки 2. Решетки выполнены из нескольких пластинчатых поверхностей теплопередач, внутри которых протекает пар или холодная вода. Между элементами рещеток 1 имеются узкие щели через которые протекают сливки и нагреваются до темнературы пастеригации. В пространстве между пастеризационной и холодильной решеткой сливки выдерживаются при темнературе пастеризации. Для обеспечения равно.мерного движения сливок установлено две сетки 3. Пройдя сетки 3, сливки поступают в холодильную рещетку 2, где охлаждаются до нужной температуры.

По устройству каждый элемент рещеток представляет две спаянные л;ежду собой но краям пластины 4. В пластинах холодильной решетки холодная вода поступает в канал 5, затем тонким слоем проходит между 1,:1астинами, охлаждает их и нагретая выходит в канал 6.

В пластинах пастеризационной решетки пар поступает сверху по каналам, проходит вниз, делает поворот и поднимается вверх и после второго поворота опускается вниз. Такое движение пара предусмотрено в целях обеспечения равномерности прогревания пластин по высоте.

Предмет изобретения

1.Пастеризатор-холодильник для сливок с пластинчатыми поверхностями теплопередачи, отличающийся тем, что для обеспечения движения, сливок-самотеком он выполнен из трех отделений, служащих последовательно для нагревания, выдерживания и охлаждения сливок, а для быстрого нагревания поверхность теплопередачи выполнена из вертикальных пластин с внутренними каналами для прохода пара и со щелялп между пластинами для прохода сливок.

2.Форма выполнения по п. 1, отличающаяся тем, что для быстрого охлаждения поверхность теплопередачи выполнена из вертикальных пластин с внутренней щелью для прохода воды и со щелями между пластинами для прохода сливок.

О

J ;

7ЛУ////////////7

2