Способ определения качества сухих кормовых дрожжей Советский патент 1981 года по МПК C12Q1/06 

1

Изобретение относится к производству кормовых дрожжей на мелассно- , спиртовых заводах, применяющих соляную кислоту для регулирования рН культуральной среды, а именно к способам определения качества сухих кормовых дрожжей, и может быть использовано в пищевой и других отраслях промышленности.

Известен способ определения качества сухих кормовых дрожжей предусматривающий нахождение количества сухих веществ барды при выращивании кормовых дрожжей на мелассной барде и сравнение найденного количества с заданнш значением, причем количество сухих веществ барды находят по содержанию бетаина, который определяют в средних пробах культуральной жидкости, отбираемой после первой ступенисепарирования, дрожжевой суспензии, полностью отмытой от сухих веществ барды, и сухих кормовых дрожжей 1.

Недостатком данного способа является то, что он трудоемкий и недостаточно точный, для его выполнения в процессе производства дрожжей, требуется отобрать 3 пробы - две пробы полупродуктов (культуральной жидкости после первой сепарации и биомассы дрожжей, отмытой от сухих веществ барды) и пробу готового продукта (сухие кормовые дрожжи) и определить в них содержание бетаина. Способ определения бетаина длителен и требует определенных практических навйков, которыми не всегда обладает персонал заводских лабораторий.

10 При определении качества дрожжей по этому способу допускается погрешность до 2%. Продолжительность выполнения анализа 3-4 ч.

Цель изобретения - повышение точности определения качества сухих кормовых дрожжей.

Поставленная цель достигается тем, что в способе определения качества сухих кормовых дрожжей, предусматри20вающем нахождение количества сухих веществ барды -при выращивании кормовых дрожжей на-мелассной барде и сравнение найденного количества с заданным значением, количество су25хих веществ барды находят по соотно- шению содержания хлоридов в сухих веществах проб готового продукта и культуральной жидкости.

Способ осуществляют следующим об-.

30 разом.

Готовят модельные образцы дрожжей с заданным содержанием сухих веществ барды. Для этого сухие вещества барды с известным содержанием с2(КаСе) добавляют в промытую биомассу дрожжей и определяют в них количество ce(NaCE) . По количеству ( в сухих веществах барды и в образцах дрожжей рассчитывают процентное содержание сухих веществ барды в модельных образцах кормовых дрожжей.

Для качественной оценки дрожжей в производственных условиях в течение смены -отбирают средние пробы сухих кормовых дрожжей и культуральной жидкости после первой ступени сепарирования и определяют в них количество ) с учетом влажности дрожжей и содержаний сухих веществ в культуРсшьной жидкости.

Количество сухих веществ барды находят расчетным путем по формуле

. , - --юо°/ , (-1)

где X - количество сухих веществ барды в абсолютно сухих кормовых дрожжах,%} а - количество СК(КаСЕ) в готовом продукте с учетом их влажности, % ,

b - количество c8(,NaCEJ в сухих веществах культуральной жидкости,%.

Пример . Для приготовления модельных образцов сухих кормовых дрожжей (графа 2 таблицы) различного количест± а смешивают известное количество абсолютно сухой биомассы дрожжей, отмытой от CB(NaCE.) , и сухие вещества барды, содержащие 32,49% хлоридов в пересчете на Па& (соответственно графы 3 н 4}. В полученных образцах сухих кормовых дрожжех-: определяют химическим анализом процентное содержание хлоридов (NaCE-y (графа 6) и сравнивают с фактически заданным их количеством (графа 5) .

Навеску сухих кормовых-дрожжей около 2 г (барды - около 5 г) взвешивают с погрешностью не более 0,0002 г и переносят в мерную колбу вместимостью 200 -лл, в которую наливали 20 мл 10%-ного раствора азотной кисоты. Содержимое колбы встряхивают, чтобы оно увлажнилось кислотой, и приливают 100 - 120 мл дистиллированной воды. Раствор в колбе периодичес-, ки взбалтывают в течение 5 мин, доводят до метки, .перемешивают и затем ильтруют, отбрасывая первые порции фильтрата.

Гра.цуированной пипеткой отбирают 5 мл раствора и переносят в коничесую колбу вместимостью 250 мп. К аствору приливают 2 мл насыщенного аствора железоаммонийных квасцов добавляют бюреткой избыточное ко.личество (5 мп титрованного 0,05 Н раствора азотнокислого серебра. Избыток азотнокислого серебра оттитровывают 0,05 Н раствором роданистого а14мония. Титрование заканчивают при окрашивании всего раствора в слабо оранжевый цвет.

Содержание хлоридов (х; в процентах вычисляют по формуле

()- 0|Ooa9li-V 100

ftfYl

где ci - количество 0,05 Н раствора азотнокислого серебра, добавленное к испытуемому раствору, мл

5 b - количество 0,05 Н раствора роданистого аммония, израсходованное при титровании, мл; Т - поправка к титру 0,05 Н

раствора а; отнокислого серебра;Тп - поправка к титру 0,05 Н

раствора роданистого аммония ;

0,002922 - количество хлористого 5натрия, соответствующее 1 мл

0,05 Н раствора азотнокислого серебра, г; V - объем жидкости в мерной

колбе, мл; D 6 - количество раствора, взятое

для титрования, мл; уп - масса навески, г. Расхождения между результатами па раллельных определений не превышают 5 ± 0,05 %.

По количеству КаСЕ , найденному анализом, рассчитывают процентное со держание сухих веществ барды (гра-

фа 8) по приведенной формуле vl) и л сравнивают с фактическим их содержанием (графа 1).,

Полученные данные приготовления образцов по предлагаемому составу приведены в таблице.

Как видно из таблицы (графа 9), 5 количество (%) сухих веществ барды в готовом продукте по содержанию CBCNaCE в сухих веществах барды культуральной жидкости и в сухих кормовых дрожжаХ рассчитывается с 0 достаточно высокой точностью (допустимая погрешность определения ±0,5%.

В заводских условиях в течение смены была отобрана средняя цроба культуральной жидкости после первой 5 ступени сепарирования биомассы дрожжей. Рефрактометрически определили концентраций сухих веществ барды в ней - 6,5%. Химическим анализом по описанной выше методике найдено,что л содержание хлоридов (MaCEJ равно

2,54%, т.е. в пересчете на сухие вещества барды и ней содержится 39,1% Насг (to).

Из отобранной при упаковке в мешки средней пробы сухих кормовых дрожжей взята навеска, в которой химическим анализом найдено 5 , 72% NaC(c(),

Содержание сухих веществ барды в готовом продукте (%)

V - Я . inn100 - 14,63%

X - -39,1

Предлагаемый способ определения сухих веществ барды в готовом продукте по (NaCej прост, выполняется за 20 мин. В результате снижается -трудоемкость, повБпдается точность определения качества дрожжей.

Предложенн ый способ может быть использован в производственных условиях для оперативного контроля качества вырабатываемой продукции, что позволяет быстро принимать меры по устранению в технологическом процессе причин ухудшающих качество готового .прс кта.

Примечание . Содержание NaCl в

Формула изобретения

Способ определения качества сухих кормовых дрожжей, предусматривающий нах9ждение количества сухих веществ барды при выращивании кормовых дрожжей на мелассной барде и сравнение найденного количества с згоданным значением, отличающийся

тем, что, с целью повышения точности, количество сухих веществ барды находят по соотношению содержания хлоридов в сухих веществах проб готового проду :та и культуральной жидкости.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР № 427053, кл. С 12 К 1/00, 1972. сухих веществах барды равно 32,49%.