у/ке :.го:-С;д С г i;;i :;пль CITI зялкдь-тсл;; при ir :f;To.i/U4ii; i -p/niv ;; д пiiix |;1:ид 7срс-ких 1;здод:1г. Это об:л:.::;;(-1;5: тсл:. ЧТО .1Ьг Ч1Я подсолнуха. Mf/;;; трсбовател1- пог() к К.Л:;.:;;Т1.ЛЧК1|: ; П |1(). С,. широко раслростппнеи;. в то .: K;:X ,;, ;i;i о ;; t yОдиако, кг 11Л Г Орскис :пдел я. ИРИ О;-ОВЛ1,Ч1;ЬЧ и: ПОДСОЛ И СМИ О ГО , являются пспо.тиоионныл;. олагод;)я Ha/niMino неприятного с чли{ л ескгк-г :, я;:1;ах;1 подсл;, мас.чя. Кроме того хл;:tin. ;piiroTf B/iei iiMn :;з иодс-олнел 1(чо ядоа. обллдасп тем схлцссгве; 1 |) нело(.-татком, что oia зас-река л зго11, неподда ощспся лол1кчл1,1п отче.темню , ii отвеиваиш подсо.111еиг101о . ripii обжарке и размоле ядра эта .ч .зга превращается в ме.ткие тверл l;:i;). И1лПМ|1::о-,-:ч;:я ii:; t Tr; i- INO,;;шмо д ч ж- : -J- Оди;:ко, им (ViiU ;:ред:с:л-;ух ciOkfiociB дс с;:х лсм не ; л;:с:чч- ст;;-л. ;1;:; в iijio:. :Л ;л чТ:; ЛО 1Л1 Л 1Я М . (-Т1.. В С:М.лИ -:;, НКОМ ivi.:;:;:чмлом т:.(-1:;;-ич(Л.:о-(5 ироucrca п л|1. 1-1 3:::;: ::-о.-;:. ДГ-.-;:;ЛОЛГ111 П К)Д;ч .л:(. ядр;; 5.:: сллт простым, : ллзлл.чяет иьл3лл;л-:Л ;;т;; хл.лву )1-ллл 1 . .чллчлшхлс) иол;лггл;О о слеллсллгл/кого и ;л:их:: Л г:с Не-Л10-с Xi;;c;:a. С л/ллл:ч л ;;;;;: )i лг;;-1 ь иово Ч; ciiocooj; дел; до:;л1Л лодчо.шел;;о;-( зал.чюча. тел в TONS. что. ;;,-;;- коре} ;:м л;ч)1и-сса дезс доря.,.,-, . v.-:v4ii;e i::;i иачества прог,чллл;, .амачивают в лоде теле}гие К; - ;о MiiiiVT, цен7р1 фугл луют, с ц;ат в ласпыакиол: лостоя1-:и;: наг11етым возпенном поднятии температуры с 5Cf до 100-120°.
Дезодорация подеолнечного ядра по этому споеобу oeyHiec/гв.чяетея следующим образом.
Подсолнечное ядро вначале промывают при перемешивании и носледующе.м отстаивании 2-3 раза водо| 1. Вснлывщую после отстаивания лузгу, удаляют с поверхности воды. Длительность промывки 10- 15 минут. В результате нромывкн количество воды в масле достигает 20-25%. Промытую нолиостью очищенную от лузги массу отжимают на це,нтрифуге. Влажность ее иосле отжатия 12-15%. Отжатую массу подвергают дезодорации в распыленном состоянии в течение 40-60 минут горячим воздухом с температурой 90-100°. Процесс дезодорации проводят во вращающемся барабане, снабженном внутри лопатками, служащими для расныления массы.
Горячий воздух нагнетается вентилятором с одной стороны барабана, а охлажденный и увлажненный выводится с другой. Одновременно с дезодорацией ядро высушивается до содержания влаги 6-8%.
Следующий за этим процесс обжарки ядра ведут прн постепенном поднятии температуры с 50° вд 100-120°.
Предмет изобретения
Способ дезодорации подсолнечного ядра с применением замачивания в воде и обжарки, отличающийся тем, чтй ускорения процесса дезодорации и улучшения качества нродукции ядро замачивают в воде в течение 10-15 минут, центрифугируют, сушат в распыленном состоянии нагретым воздухом и обжаривают при постепенном поднятии температуры с 50° до 100-120°.
Авторы
Даты
1950-01-01—Публикация
1950-01-31—Подача