Установка для выращивания пекарских дрожжей Советский патент 1982 года по МПК C12M1/00 

Изобретение относится к микробиологической промышленности, а именно к аппаратам аля выращивания пекарских црожжей. Известна установка цля выращивания пекарских арожжей, содержащая арожже. растильный аппарат, нижняя часть ко-: горого сообщена циркуляционной трубой с его верхней частью на уровне прецлагаемого набухщего слоя культуральной жицкости, и отборочный аппарат, поцсоециненный к циркуляционной трубе через отборочную трубу ll , Недостатком установки является возможность частичного отбора купь,туральн срецы из нижней части аппарата при сильном ее пенении, а также сложность в обеспечении мойки системы отбора. Цель изобретения - повышение выхоа биомассы путем стабилизации заданного уровня культуральной среаы в црожжерас тильном аппарате и удаление из него флотирующих, инфицирующих культуральну среду микроорганизмов. Для достижения цели в установке для выращивания пекарских дрожжей, содержащей дрожжерастильный аппарат, нижняя часть которого сообщена циркуляционной трубой с его верхней частью на уровне предполагаемого набухшего слоя культуральной жицкост, и отборочный аппарат, подсоединенный к циркуляционной трубе через отборочную трубу, последняя соединена с циркуляционной трубой и с отборочным аппаратом с образованием гицрозатвора i, при этом с циркуляционной трубой она связана с нижней ее зоной, а с отборочным аппаратом на уровне предполагаемого полного набора культу- ральной среды в дрожжерастильном аппарате, причем циркуляционная труба в нижней части имеет клапанную заслонку, а поперечное сечение трубы в верхней части больше, чем в нижней. На фиг. 1 приведена установка для выращивания пекарских дрожжей с циркуляционной трубой, расположенной внутри дрожжерастильного аппарата; на фиг. 2 установка цля выращивания пекарских црожжей с циркул шионной грубой, расположенной вне црожжерастильного аппара та; на }нг. 3 - случай работы установки при интенсивной или неравномерной аэрации. Установка для вьгращивания пекарских црожжей соцержит арожжерастильный аппарат 1 и отборочный аппарат 2. В црож жерастильном аппарате I имеются гицромеханический пеногаситель 3, вытяжная труба 4. Нижняя часть црожжерастильного аппарата 1 сообщена циркуляционной трубой 5 с его верхней частью на уровне гфецполагаемого набухшего слоя куль туральной жидкости. Циркул5щионная труба 5 в нижней части имеет клапанную заслонку 6. Поперечное сечение трубы 5 в верхней части больше, чем в нижней Отборочный аппарат 2 сообщен с цирку/иционной трубой 5 через отборочную трубу 7, подсоединенную к циркуляционно трубе 5 и отборочному аппарату 2 с образованием гидрозатвора. При этом с циркуляционной трубой 5 отборочная труба связана в нижней ее зоне, а с отборочным аппаратом 2 - на урсжне пред- полагаемого полного набора культурально среды в црожжерастильном аппарате 1. При полном наборе культуральной ереды в аппарате 1 (фиг. 1) газо- жидкост ная среда, переливаясь через верхний край циркуляционной трубы 5, заполняет ее. Под давлением гидростатического столба газо-жидкостной среды в нижней части трубы 5 скапливается культуральная среда, лишенная пузырьков газа или деаэрированная.Она передавливается в трубу 7, постепенно заполняет ее. rfyзырьки газа при деаэрации поднимаются вверх по трубе 5 противотоком к посту пающей, газо-жицкостной среде. Для обеспечения опускного движения газо-жидкостной среды приодновременной ее деаэрации необходимо, чтобы сечение трубы 5 было увеличивающимся кверху. Клапанная заслонка 6 при этом закрыта, так как давление на нее со стфоны аппарата 1 больше, чем со стороны трубы 5. Это объясняется тем, что со стороны аппарата действует давление столба га- зо-жидкостной среды, содержащей в своем составе меньше газовой фазы, чем такой же столб, находящийся внутри трубы 5. В трубу 5 заливается жидкость из верхних слоев аппарата, содержащая повышенное количество газовой фазы (при барботаже газа через жидкость газосодержание верхних слоевжидкости всегда больше). Кроме того, при деаэрации Тазовые пузырьки, поднимаясь противотоком к основному потоку жидкости, увеличивают это газосодержание и создают подъемную силу, уменьшающую давление на заслонку 6 внутри трубы 5. Таким образом, при работе системы верхнего отбора клапанная заслонка 6 находится в основном в закрытом состоянии и препятствует подсосу жидкости из нижних слоев аппарата. При этом давление гидростатического затвора в трубе 7 должно быть уравновешено давлением гидростатического столба газо-жидкостной среды в трубе 5 и давлением газо-жидкостного столба над трубой 5. Это обеспечивает сохранение в аппарате 1 необходимого ПОСТОЯННОГО объема монолитной .жидкости. (При условии, что в аппаратах 1 и 2 одинаковое давление над газо-жидкостным уровнем). Клапанная заслонка 6 служит для удаления жидкости из труб 5 и 7. При опоожнении аппарата 1 через отверстие клапанной заслонки б удаляются промывные стоки при мойке и дезинфекции аппа-г ратов 1 и 2, а также труб 5 и 7. Кроме того, возможен случай работы, при котором I аэрируемая L жидкость в аппарате 1 колеблется (поверхность жидкости неравномерна), что наблюдается при интенсивной или неравномерной аэрации (фкг, 3). Возникающие при этом местные подъемы уровня культуральной среды создают над циркул5здионной тру бой 5 кратковременное повьпдение давления на заслонку 6 с внутренней части трубы 5, т.е. Л bijjij, заставляя заслонку 6 открываться и выбрасывать в аппарат 1 избыточное количество жидкости, поступающее при этом в трубу 5. Это обеспечивает нормальную работу отборочной трубы 7 и предотвращает избь точный вывод культуральной среды из аппарата 1. В данной установке обеспечены стабилизация заданного уровня культуральной среды в дрожжерастильном аппарате и удаление из него флотирующих, инфицирующих культуральную среду микроорганизмов, что позволяет увеличить выход дрожжей на 1,5-2%. Формула изобретения Установка для выращивания пекарских дрожжей, содержащая дрожжер ас тельный аппарат, нижняя часть которого сообщена циркуляционной трубой с его верхней частью на уровне предполагаемого набухшего слоя культуральной жицкости, и отборочный аппарат, поцсоециненный к циркуляционной трубе через отборочную трубу, отличающаяся тем, что, с целью повьпиения выхоца биомассы путем стабилизации заданного урсжня кульгуральной среаы .в црожжерас-. тильном аппарате и удаления из него флотирующих ин4ицирующих культуральную среду микроорганизмов, отборочная труба соединена с циркуляционной трубой и с отборочным аппаратом с образованием

гидрораствора, гфи этом с циркуляционной трубой она связана с нижней ее зоной, а с отборочным аппаратом на предполагаемого полного набора культуральной среды в дрожжерастильном аппарате, причем циркуляционная труба в нижней части имеет клапанную заслонку, а поперечное сечение трубы в верхней части больше, чем в нижней.

Источники информации принятые во внимание при экспертизе

I. Авторское свидетельство СССР N 587146, к л. С 12 В 1/10, 1975.

шего i

fy

MOHO/IUffiнои fKugjiocirtu