Сухой безалкогольный напиток Советский патент 1982 года по МПК A23L2/39 

(54) СУХОЙ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ НАПИТОК

1

Изобретение относится к безалкогольной промышленности, в частности к производству сухих безалкогольных напитков.

Прототипом предлагаемого изобретения является сухой безалкогольный напиток «Освежающий, содержащий сахар, виннокаменную кислоту и двууглекислый натрий.

Известный напиток обладает следующими недостатками: посредственными органолептическими показателями (вкусом, ароматом, цветом), невысоким содержанием биологически активных веществ, медленной растворимостью в холодной воде, слеживаемостью в процессе хранения.

Целью изобретения является повыщение биологической ценности напитка.

Для этого сухой безалкогольный напиток, содержащий сахар, винную кислоту и двууглекислый натрий, дополнительно содержит компоненты сублимационной оущки: сок плодово-ягодный, пчелиное маточнюе .молоко, сок свекольный и пищевую эссенцию при следующем соотношении компонентов, вес. %:

Сок плодово-ягодный с мякотью сублимационной сушки17,5-40,9 Винная кислота1,7-1,75 Двууглекислый натрий 2,5-2,6

Пчелиное маточное молочко сз блима0,0086-0,009 ционной сушки

Сок свекольный натуральный сублимационной оущки

1,77-8,6

Пищевая эссенция

0,05-0,3

Сахар

Остальное

Напиток

10

приготавливают след)ющим образом.

Порошкообразный плодово-ягодный сок, полученный путем сублимации, смешивают с предварительно измельченным сахаромпеском, винной кислотой, натуральным по15рошкообразным пищевым красителем и двууглекислым натрием.

Полученную сухую смесь ароматизируют путем распыления спиртового раствора пищевой эссенции. Ароматизированную

20 смесь подсушивают при температуре 20- 25° С до содержания в ней остаточной влаги 1 %.

25

Папиток купажир|}ют с определенной дозировкой пчелиного маточного молочка.

Полученный порошкообразный напиток расфасовывают.

Плодово-ягодные соки обогащают напи30ток витаминами, микроэлементами, глюко