Способ коагуляции крови Советский патент 1982 года по МПК A23K1/04 

(54) СПОСОБ КОАГУЛЯЦИИ КРОВИ

Изобретение относится к способу коагуляции крови и может быть исполь эовано в мясной промышленностидля коагулирования крови убойных животных .

Известен способ коагуляции крови, включающий обработку острым паром 13.

Однако такой способ коагуляции крови является длительным.

Известен также способ коагуляции крови, включающий обработку острым паром с механическим перемешиванием С2.

Недостаток известного способа также заключается в длительности процесса, а также в неполном коагулировании крови.

Цель изобретения - интенсификация процесса.

С этой целью в способе коагуляции крови, включающем обработку ост-т рым паром с механическим перемешиванием, обработку крови острым паром осуществляют с одновременным нгшожетнием вибрации частотой 10-15 Гц.

Наложение вибрации значительно интенсифицирует процесс коагуляции.

При воздействии вибрационными колебаниями с частотой ниже 10 Гц происходит прилипание крони к греющей поверхности виброкоагулятора, что резко снижает коэффициент теплопередачи, производительность аппарата, а также количество и выход готового продукта.

Воздействие вибрационными колебаниями с частотрй выше 15 Гц не приводит, к .заметному- улучшению условий коагуляции и только повышает энерге10тические затраты на проведение процесса .

Предлагаемый способ осуществляется следую&хим образом.

Берут 1000 кг исходной цельной

15 крови, пропускают через специальные сита диаметром 35-50 мм для удешения механических и грубых примесей, далее ее направляют в «виброкоагулятор, где происходит смешивание крови

20 с острым паром с давлением 10 Па; одновременно с вибрационной обработкой (частотой 12 Гц) и механическим перемешиванием взаимно вращающимися навстречу друг другу лопастными валами (скорость вращения 1 м/с). При этом в рубашку виброкоагулятора подают пар ( Па) противотоком по отношению к движению крови. Далее коагулят влажностью 84-86% темпера30турой 365-368°К Направляют в центрифугу iC 5, а полученный частично обезвоженный коагулят влажностью 49% - в трехсекционную шнековую сушилку для получения кровяной муки.

Выход готовой кровяной Муки тавляет 19,5% (в известной - 18%), -5. Продолжительность процесса коагуляции 10 с (в известном - 20 с).

Предлагаемый способ позволяет сократить время получения коагулята в 2 раза; увеличить выход кровяной Ю муки на 1,5% за счет более качественной коагуляции. Кроме того, на 1000кг сырой крови экономится 900 кг пара и 60 кВт электроэнергии.

Экономический эффект от внедре- 15 йия способа коагуляции крови для мя- сокомбината мощностью 100 т мяса в смену составляет 36 тыс. руб. в год.

Формула изобретения

Способ коагуляции крови, включающий обработку острым паром с механическим перемешиванием, о т л и м-..щ-н-и ч: я тем, что, с целвю интенсификации процесса, обработку крови острым паром осуществляют с одновременным наложением вибрации частотой 10-15 Гц.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1;Авторское свидетельство СССР № 563153, кл. А 23 К 1/04, 1975.

2. Пожариская И.С. и др. Кровь убойных животных и ее переработка. М., Пищевая промышленность, 1971, с. 91-93.