Прибор для определения набухаемости баранок, сухарей и тому подобных изделий Советский патент 1953 года по МПК G01N33/10 G01N19/00 

В ОСНОВНОМ авт. св. 91461 описан прибор для определения набухаемостн баранок, су.харей н тому подобных нзделнн, выполненным в виде цилиндрической водяной ванны со съемной крышкой, в которой на подвил 1ных стержнях смонтирована разрезанная на несколько частей прессовая плита, снабженная постоянным грузом, а под каждой частью плиты на штоковых подвесках имеются полки для испытуемых изделий.

Прибор предназначен определять величину спрессовывания набух ших в воде изделий хлебопекарной и кондитерской промышлениости под действием постоянного груза.

Однако проведению анализа мешает смещение помешенных в прибор испытуемых изделий, которое происходит под влиянием токов водыПредлагается в приборе по авт. св. № 91461 для предотвраще:Н я смещения испытуемых образцов водяную ванну разделить перфорированными перегородками на отдельные секторы по числу частей прессовой плиты с подвесками.

На чертеже изображе1Н предлагаемы прибор (общий вид), на фиг. 2 - разрез по АА «а фиг. 1; на фиг- 3 - разрез по ББ на фиг. 1.

Прибор выполнен в виде цилиндрической водяной ванны / со съемной крышкой 2. Вода, налитая в ванну, предохранена от охлаждения кожухом 3. Промежуток между стенками ванны и кожухом заполнеи термоизоляционным материалом 4.

На крышке 2 поставлены четыре направляющих втулки 5, в которых поступательно вверх и вииз перемещаются стержни 6. К концам стержней прикреплена разрезанная на части съемная прессовая плита 7.

Под каждой из четырех частей съемной прессовой плиты на подвесках 8 прикреплены самостоятельные полки 9 для испытуемых изделпйСмещение изделий предотвращается тем, что водяная ванна / перфорированными перегородками 10 разделена на отдельные секторы // по числу частей прессовой плиты 7.

Каждая часть прессовой плиты 7 может быть поставлена в ванне /

Л о 96532- 2 в требуехмос верхнее или нижнее положение, фиксируемое ограничителями 12, и закрепляется стопорными винтами /5.

Вывод прессовой плиты 7 из ванны / осуществляется поднятием крышки 2, соединениой кронштейном 14 с зажимным устройством, состояш,им из направляюш,ей втулки и стопориого винта с рукояткой 15. Через отверстие направляющей втулки пропущена стойка 16, по которой крышка 2 может поступательно перемещаться вверх и вниз (требуемое положение закрепляется стопорным винтом с рукояткой /5).

Со стойкой 16 соединена круглая плита 17, покоящаяся на одном неподвижном винте 18 и «а двух регулируемых установочных винтах 19Установка прибора в горизонтальном положении проверяется по уровню 20. Правильность установки ванны / на круглой плите 17 с совпадением осей ванны с осью прессовой плиты 7 достигается установкой ванны / по фиксируемому ограничнтелю 21.

Каждая часть съемной прессовой плиты 7, вместе с полкой 9, закрепляется на стержне 6 при помощи головки 22. После определения набухаемости в одном изделии прессовая плита 7 снимается для промывки, а другая плита 7 с подлежащими анал-изу изделиями ставится в прибор.

На каждом стержне 6 сверху помещен съемный груз 25При опускании (под воздействием груза 23) прессовой плиты 7 на дно ванны 1 нижние концы подвесок 8.упираются в дно ванны, а плита 7 продолжает опускаться до полного соприкосновения поверхности плиты 7 с .полкой 9.

При нахождении в зазоре полкой 9 и плитой 7 размокших изделий пластическая масса их .под воздействием груза 23 и прессовой плиты 7 растекается с выходом, в зависимости от варианта рабочих органов, или на стороны или на стороны и вниз - при наличии отверстий в полке 9; или на стороны, вверх и вниз - при наличии отверстий в прессовой плите 7 и полке 9То или иное расстояние между .полкой 9 и плитой 7 фиксируется на шкале 24 и может быть установлено от О мм до иного исходного положения, требуемого условиями проведения анализа. Требуемое положение с заданным зазором между плитой 7 и полкой 9 устанавливается гаПкой 25 с указателем по шкале 24.

Температура воды в ванне / фиксируется термометром 26.

Определение набухаемости баранок, сухарей и тому подобных изДСЛИЙ на предлагаемом приборе производится следующим образом.

Прибор устанавливается по уровню 20- Крышкх 2 поднимают вверх и вместе со съемной прессовой плитой закрепляют стопорным винтом с рукояткой 15. В ванну наливают воду, нагретую на несколько градусов вьппе требуемой температуры.

Прессовую плиту 7 с полками 9 опускают в воду для прогрева. Если требуется снижение температуры воды, то ванну оставляют на некоторое .время открытой.

Затем крышку 2 поднимают вверх и на полки 9 укладывают разломленные на части изделия. После загрузки изделий в ванну 1 закрывают крышкой 2 до упора и устанавливают прессовую плиту 7 в верхнем положении.

В этом положении изделия подвергаются набуханию- Начало и конец набухания отмечают по секундомеру или по показаниям песочных часов. Через экспериментально установленный промежуток времени отжимают стопорные винты 13 и опускают прессовую плиту 7 в нижнее положение, фиксируемое соприкосновением поверхности дна ванны с ножками полок 9.