Способ подготовки коллагенного сырья из ног птицы для производства желатины или клея Советский патент 1982 года по МПК C09H1/00 A22C21/00 A23L1/04 

(sk) СПОСОБ ПОДГОТОВКИ коллАГЕнного СЫРЬЯ ИЗ ног птицы

для ПРОИЗВОДСТВА ЖЕЛАТИНЫ ИЛИ КЛЕЯ

I

Изобретение относится к способу подготовки коллагенного сырья из ног птицы: для производства желатины или клея.

Желатина и клей из ног птицы пока 5 не производятся. Используемым сырьем являются кости и шкура, преимущественно говяжьего скота и свиней. Технологический способ подготовки коллагенного сырья для производства же- ю латины из него довольно медленный и ; трудоемкий и для подготовки коллагенного сырья из ног птицы не подходит. Предварительно подготовленные кости и кожа в процессе переработки IB обычно известкуются раствором гид-роокиси кальция 5-1 недель. Самостоятельной технологической операцией во время подготовки коллагенного сырья, особенно из костей, яв- 20 ляйтся сравнительно сложный способ экстракции жира при помощи растворителей или водяного пара. Сырье должно быть во время подготовки для экстракции желатины или клея много раз 26

прополоскано водой с целыр выщелачивания нежелательных примесей. Поэтому подготовка коллагенного сырья отличается большим расходом воды, гидроокиси кальция или других химических реактивов и большой долей кальциевых или других нежелательных сточных вод. Обезвреживание сточных вод требует большого количества химических реактивов для нейтрализации. Для непрерывного производства нужен обычно трехмесячный запас переоабатываемого сырья и соответственно большие складские и манипуляционные помещения и оборудование.

Эти недостатки в значительной мере устраняет предлагаемый способ .подготовки коллагенного сырья из ног .птицы.Его основой является то,что ноТи птмцы сначала дробят,прополаскивают .чистой водой для Удаления крови и

других составных частей, потом ма.церируют в кислой среде и наконец прополаскивают водой для удаления остатков мацерационного реактива.